Sadie Family Palladius
Sadie Family

Sadie Family Palladius

Regular price $3,800

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Roussanne, Sémillon Gris, Sémillon Blanc, Palomino, Verdelho, Colombard, Marsanne。
  • 風土:南非的土壤相當多樣化,砂質,頁岩,板岩,風化的花崗岩與裸露的岩層,Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準,提升到國際膜拜酒的標準,更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
  • 釀造:採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式,自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例,更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時,他常用泡茶當作譬喻,萃取的時間必須恰到好處,過長過短都只將減損風味;同時他也提到:如果想表現風土,應該做的就是簡化釀造,重視葡萄園的工作。
    混合使用大橡木桶,蛋形水泥槽,陶甕進行釀造。具有帶核水果,白桃皮,青蘋果,柑橘,萊姆,以及礦物感的鹹味。豐富的元素構成了這款極為複雜的偉大白酒,展現出南非獨特的風土滋味與Eben的釀造哲學。

    國際評分 :

    • 2017 酒款評分:Tim Atkin 96分

          完整酒莊介紹 ► Sadie Family

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