Sadie Family Columella
Sadie Family

Sadie Family Columella

Regular price $4,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:Mainly Syrah, with Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault 。
  • 風土:南非的土壤相當多樣化,砂質,頁岩,板岩,風化的花崗岩與裸露的岩層,Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準,提升到國際膜拜酒的標準,更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
  • 釀造:採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式,自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例,更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時,他常用泡茶當作譬喻,萃取的時間必須恰到好處,過長過短都只將減損風味;同時他也提到:如果想表現風土,應該做的就是簡化釀造,重視葡萄園的工作。
    本款在手工採收後,先使用小橡木桶釀造培養12個月(新桶比例 8%),再導入大型舊橡木桶培養12個月。結構強大,單寧質地細緻但相當紮實,草本,香料,花香味豐富,果味還需要更長時間的陳放才能充分展現。整體傳遞出精美的平衡感與驚人的複雜度。

    國際評分 :

    • 2017 酒款評分:Tim Atkin 98分

          完整酒莊介紹 ► Sadie Family

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