酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。 
• 風土：Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村，聚集眾多酒商與酒莊，也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanée風格華麗，村南獨特的土壤，更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

一級園「Aux Thorey」風土帶著細小的礫石，從東南朝向獲得了足夠的光照，使葡萄成熟度極佳。更飽滿的紫色，更深的水果香氣，風格華麗又緊緻，花香濃郁如暗紅色玫瑰，味道相當具有凝聚力。飽滿的酒體與堅實的結構使此款酒具有非常良好的陳年潛力。

國際評分 :

• 2021 酒款評分：Jasper Morris 92-94

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