酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。 
• 風土：Vougeot村位於夜丘兩大名村Chambolle Musigny村與Vosne Romanée村之間。歷史上西篤會曾12世紀時在此建立了極具影響力的修道院，也因此獲得許多葡萄園的捐贈，造就今日夜丘最大的特級園Clos Vougeot。事實上其他4塊一級園與村莊級的葡萄酒品質也相當高。紅酒的風格往往以黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭為主，架構強壯，厚實均衡。罕見的白酒則以熱帶水果與礦物感的平衡感著名，酒體飽滿豐富。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

酒莊契作的新酒款，2023年份僅有一桶，相較酒莊的Corton特級園，此款更加龐大，「Les Baudes Basses」位於Clos Vougeot特級園南邊的低坡，透過逐粒修梗、適度萃取的關係，仍凸現出優雅的花香調，精緻的莓果香，口感風味十足，單寧成熟，酒體飽滿，尾韻保有清新的礦物感。

國際評分 :

• 2023 酒款評分：Jasper Morris 93-96、Winehog 94-95
• 2022 酒款評分：Winehog 94 ❤❤
• 2021 酒款評分：Jasper Morris 92-95
• 2020 酒款評分：Winehog 94 ❤❤❤
• 2019 酒款評分：Winehog 94-95+ ❤❤❤
• 2017 酒款評分：Winehog 93-95

鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車