Pierre Gerbais L'Unique NV
Pierre Gerbais

Pierre Gerbais L'Unique NV

Regular price $3,600

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Blanc。
  • 二次瓶陳:30 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:62 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
  • 釀造:從1996年起便轉換為有機農法,極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Remy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
使用的葡萄大部分都來自種植於1904年的葡萄園Les Proies。種植著已超過百年,香檳區最老的白皮諾葡萄。土壤以Kimmeridgian為主。仍舊維持百年前每公頃超過一萬株的高密度種植(與布根地頗為相似)。1996年起取得Ampelos認證。單一年份香檳。

使用原生酵母,在不鏽鋼大槽中進行發酵,帶渣培養。二次瓶陳約30個月。硫化物零添加。年產量僅996瓶。

酒名L'Unique的意思是”獨一無二”。正如同酒莊在被標上所註明:「這款酒將獨特且與眾不同,目的在豐富我們對葡萄酒未來的看法。」年產量非常稀少。由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養),所以規範屬於NV香檳。蜜漬水果、洋梨、新鮮杏桃和白花的香氣,圓潤豐富口感,甜美兼具宜人的酸度。是香檳區罕見的甜型香檳,更是搭配甜點時最奢華的選擇。

國際評分:

  • Wine Advocate 92

完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
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