Pierre Gerbais Champs Viole NV
Pierre Gerbais

Pierre Gerbais Champs Viole NV

Regular price $2,850

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36 個月。
  • 陳年基酒:有。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
  • 釀造:從1996年起便轉換為有機農法,極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Lamy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
葡萄來自Celles-sur-Ource村的Chmps Viole地塊,底岩為Kimmeridgian,表土由黏土與石灰岩組成。使用原生酵母,在不鏽鋼大槽中進行發酵,帶渣培養。
「Chmps Viole」是Celles-sur-Ource村歷史悠久的地塊,朝南坡向,土壤為富含化石的石灰岩土壤Kimmeridgian,是熙篤會僧侶最早種植葡萄的地方之一。
熟悉Pierre Gerbais的酒迷想必對於酒款L'Osmose不陌生,「Chmps Viole」便是其中的一半來源,添加50%陳年基酒,使用原生酵母,在不鏽鋼槽中進行發酵,帶渣培養。二次瓶陳36個月。具有蘋果、柑橘等活力明亮的水果氣息以及令人垂涎的酸度,在圓潤飽滿的酒體中點綴杏桃與鮮奶油的甜美香氣,並帶有鮮明礦物感的綿長尾韻。

    完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
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