Pierre Gerbais
Pierre Gerbais Champs Cuvée Expérimentale NV
Regular price
$3,850
酒款介紹 :
- 葡萄品種：N°19：100% Pinot Noir / N°18-17：100% Pinot Blanc。
- 二次瓶陳：36 個月 (視年份調整)。
- 陳年基酒：有。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：3 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
Aurélien Gerbais每年都會推出一款實驗香檳，摒棄傳統，探索品種的表達方式，來傳達他對於風土的探索與創新體驗，每年的品種與釀造方式都可能有所不同，cuvée年份由N°表示。
來自2019年份的N°19，在大槽中發酵培養長達24個月，目標在裝瓶進行二次發酵之前就能達到足夠的酒體飽滿度，隨後才進行約21個月左右的二次瓶陳。萃取出黑皮諾最極致的成熟風味表現，美妙而獨特。
N°17與N°18皆使用單一年份採收的白皮諾，浸皮12小時，萃取出馥郁的香氣表現。 N°18因應氣候變化，為了更好的平衡感與新鮮度，因此刻意阻止蘋果酸乳酸發酵。
完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告
