Nowack
Nowack S.A.Extra Brut NV
Regular price
$2,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24 個月。
- 陳年基酒：40%。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：NA (Extra Brut)。
- 乳酸發酵：自然發酵。
- 風土：馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：發酵秉持不干預的哲學，透過原生酵母進行。最輕微的澄清，不過濾，充分保留葡萄原本的風味。對木桶的使用相當重視，購買傳說酒莊Coche-Dury的舊桶用來培養自家香檳。
混用大型與小型橡木桶發酵。基酒在Coche-Dury橡木桶中培養時間長達8個月。原生酵母發酵，輕微澄清，不過濾，發酵後自然冷卻。
採集酒莊附近的葡萄園所釀造。本款同樣也是Flavien極致自然派的代表作品。從葡萄園多樣的生態系統，與其他果樹與動物共同生存，極為原始自然的農莊風景，是Flavien累積五年的儲備基酒後，終於推出的特殊酒款。
採集酒莊附近的葡萄園所釀造。本款同樣也是Flavien極致自然派的代表作品。從葡萄園多樣的生態系統，與其他果樹與動物共同生存，極為原始自然的農莊風景，是Flavien累積五年的儲備基酒後，終於推出的特殊酒款。
