Mouzon-Leroux & Fils L'Atavique Tradition Grand Cru Extra Brut NV
Mouzon-Leroux & Fils

Mouzon-Leroux & Fils L'Atavique Tradition Grand Cru Extra Brut NV

Sale price $1,760 Regular price $2,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:32+ 個月。
  • 陳年基酒:25%。
  • 製程:75% 不鏽鋼槽,25% 橡木桶。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:部分。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims,是香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:充分成熟才會採收,並以原生酵母發酵,不中止乳酸發酵,硫化物以最低的用量,添糖的劑量也控制在最低的程度。瓶中二次發酵的過程中,刻意透過14度C的低溫環境,讓發酵盡可能緩慢地進行,釀造出氣泡極為細緻的優雅質地。
    全數來自Verzy特級村。酒名「L'Atavique」來自於「Atavism」,意思是社會學上的「返祖現象」,用以描述現代人恢復從前的行為和思維方式。象徵從Sébastien接手後,幫助葡萄園回到最原始的生態系;釀造也回到最低人為干預的作法,幫助自然展現最原本的樣貌。

          完整酒莊介紹 ► Mouzon Leroux & Fils
          延伸閱讀 ► 年份報告

          鈞太提醒您理性飲酒 | 喝酒禁止開車


          More from this collection