Mouzon-Leroux & Fils / 慕宗拉魯香檳

Mouzon-Leroux​ & Fils​ / 慕宗拉魯香檳

  • Verzy, Montagne de Reims
  • 來自Grand Cru!小農香檳界的高登查里曼!

在香檳總計319個村莊當中,僅有17個村莊被列為特級(Grand Cru),而酒莊所在地的Verzy村正是漢斯山區的特級村之一。與Bouzy, Ambonnay同樣都位於漢斯山區的東南端,也同屬子產區Grande Montagne de Reims,但Verzy擁有獨特的朝東北的坡向,結合表土下方的白堊土岩層,成為漢斯特級村中最為優雅均衡的代表。​

Mouzon-Leroux酒莊的歷史可以追溯到1778年。現任的莊主Sébastien Mouzon已經是第四代傳人。葡萄園總計10公頃,全部距離酒莊不到10公里的距離,其中7.5公頃都在Verzy,剩餘2.5公頃則分散在鄰近的特級村Verzenay,以及一級村Ludes、Villers-Marmery,並區分為100塊不同的劃區。​在布根地取得釀酒學位的Sébastien,完全吸取了名莊哲學,對於風土具有著魔般的堅持。逐步將自家的葡萄園轉變為有機,並於2008年正式轉換為生物動力法,2011年正式取得有機認證。​酒莊的葡萄園重視多樣化的生態系,四季都有數十種的植物混合生長在田中。葡萄行間的一顆櫻桃樹,更是未來提供鳥類棲息,以便透過自然解決害蟲的一大幫手。​

關於葡萄園種植品種的選擇,Verzy村中表土較淺,白堊土較易裸露的地方,種植著夏多內;黏土質較高的地方,則適合種植黑皮諾。並且村中散布的燧石,更為Verzy村的酒提供極為優異的礦物感與一絲煙硝的氣息。在Sébastien的手中,誕生出與布根地特級園高登查里曼極為類似的風格與特質。​對於酒莊而言,果實必須達到充分的成熟度才會進行採收,不進行補糖。僅透過原生酵母發酵,不中止乳酸發酵,硫化物的使用控制在最低的用量,添糖的劑量也控制在最低的程度,都是為了讓悉心照料的葡萄可以清晰地呈現出風土的特色。瓶中二次發酵的過程中,刻意透過14度C的低溫環境,讓發酵盡可能緩慢地進行,釀造出氣泡極為細緻的優雅質地。使用的橡木桶來自布根地的白酒名莊Domaine Leflaive。​

近年更是在加入香檳區對於風土追求最為極致的小農組織“Des pieds et des vins”,正是因為Sébastien對於香檳區的風土理念與堅持都走在最前端的緣故。2013年起,嘗試種植全部7種法定葡萄品種,可預見他將帶領香檳區更深入地發掘真實的風土之美。​

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