
Mousse
Moussé L'orage NV
Regular price
$3,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 二次瓶陳:24 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:不鏽鋼槽。
- 添糖:1.5 g/L。
- 乳酸發酵:有。
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風土:馬恩河自古便是將香檳運往巴黎的重要渠道,此產區跨距數百公里,風土組成複雜多變。東邊Aÿ特級村附近延續漢斯山的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西土壤中的黏土與砂質比例增加,加上寒涼的氣候,促使當地人選擇慕尼耶為主要品種。而埃佩爾內市以南的丘陵區為過度區,部分地區如受白丘地質影響,主要生產慕尼耶與夏多內。
以埃佩爾內市(Épernay)為中心,東北方為「大馬恩河谷區」(Grand Vallée)底岩為漢斯山延伸而來的白堊土,表土主要由石灰質黏土組成,氣溫受到馬恩河的調節,展現出勻稱的酒體,深受香檳行家的喜愛。從埃佩爾內市往下游走的「主要馬恩河谷區」(Vallée de la Marne)是整個香檳區最大的子產區,白堊土開始潛入深處影響甚微,表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石以及白堊土,加上馬恩河的流經使氣候明顯冷涼潮溼,過去並不太受到太多重視,但近年竄升許多備受注目的超級新興酒莊。埃佩爾內市東南方向的「埃佩爾內市以南丘陵區」(Côteaux Sud d'Épernay)為過度區受兩大產區所影響,多樣的風土造就出各具特色的香檳酒莊。 - 釀造:採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本,以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田,連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天,保留葡萄行間的雜草,改善土質。
L'Orange 的名稱寓意風暴,象徵團結與慷慨。2021年對馬恩河谷的種植者而言是充滿挑戰的一年:霜凍、暴雨引發霉菌蔓延及冰雹接連摧毀了將近85%夏多內的收成。Moussé在困境中集結11位釀酒師朋友的支持,獲得來自香檳各產區所提供的珍貴夏多內葡萄,才得以成就了這款獨特佳釀。
這款白中白風格緊緻且充滿張力,酒體融合白堊與白胡椒的迷人風味,並具豐盈結構,甚至讓人聯想到紅葡萄香檳。它在逆境中誕生,完美詮釋了堅韌與團結的力量。
國際評分:
- Vinous 91