Marc Hébrart
Marc Hébrart Sélection 1er Cru Extra Brut NV
Regular price
$2,250
酒款介紹 :
- 葡萄品種：70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。
- 二次瓶陳：48 個月。
- 陳年基酒：40%。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0-6 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Aÿ附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：堅持古典方式人工採收，舊式壓榨機，手動轉瓶除渣，不特別強調低補糖，並認為過少的Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。
檸檬黃色澤，層層交疊的果實風味、柑橘、礦物感，一些些紅色漿果香氣，構成Selection 優美活潑的個性。相較於brut款，更低的殘糖度讓這款香檳顯得細瘦俐落，隨著時間發展出油酥點心的甜美感，整款風格清明亮。
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