Joseph Pascal
Joseph Pascal Volnay 1er Cru Les Caillerets
Regular price
$3,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
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釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。
葡萄來自Volnay村最有名的一級園Les Caillerets，名稱「Caillerets」在法文中代表鵝卵石Cailloux之意。由於這裡的土壤遍佈著小石塊，具有優異的排水性，同時也會帶給葡萄酒集中的風味和十足酸度。散發迷人的紅色水果香氣，伴隨著辛香料的氣息。
完整酒莊介紹 ► Joseph Pascal
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