Jean Pascal et Fils / 強.帕斯卡父子酒莊

 

Jean Pascal et Fils / 強·帕斯卡父子酒莊  

  • Puligny Montrachet, Côte de Beaune
    Volnay / Auxey Duresses / Meursault / Chassagne Montrachet 
  • 奠定「Etienne Sauzet」、「Leflaive」等眾多頂尖名莊的基石!
  • 更是白酒聖地Puligny村裡極少數生產紅酒的酒莊!

酒莊的故事可追溯至1920年,當時Joseph Pascal來到這裡耕種土地,遇到了未來的妻子,便決定留在Puligny村。隨後,他們的兒子Jean-Luc創立了酒莊。從1960年代開始,他們開始銷售裝瓶的葡萄酒。1975年Jean-Luc將其組織成法人公司,並正式命名為Domaine Jean Pascal et Fils。現今,酒莊的經營由Jean-Luc的兒子Yann和妻子Alexandra負責。Yann負責管理葡萄園,而Alexandra則負責釀酒和貿易。

酒莊目前擁有16公頃的葡萄園,分布於Puligny Montrachet、Meursault、Auxey Duresses和Volnay。至今葡萄收成仍有20%會提供給Leflaive與Etienne Sauzet使用。除了種植葡萄與釀造外,自1955年起他們還同時經營苗圃事業。迄今每年可種植50萬株樹苗,供應給超過250家酒莊,90%主要分布於布根地,其中包括Leroy、Etienne Sauzet、Leflaive、Domaine Bouchard等頂尖酒莊都是他們的客戶,可說是為布根地的葡萄栽培紮下優質根基。

1992年更開始與素有「葡萄園魔術師」稱號的布根地傳奇希臘裔釀酒顧問Kyriakos Kynigopoulos合作。帕斯卡家族在葡萄栽培方面的深厚根基,造就了他們能夠釀造出具有出色果味特徵的葡萄酒。許多酒莊生產的葡萄酒也許具有更多層次的複雜性(價格更是其許多倍),但在純度方面很少有酒莊能夠超越他們。產出的酒果香濃郁,芳香複雜,酸度極佳,呈現出完美的平衡。

白酒在手工摘採後直接壓榨,導入橡木桶發酵與培養12個月,新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗,並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天,然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行10個月的陳釀,新桶比例約為5-10%。且不進行過濾澄清,以維持純淨又濃密集中的風味。

在白酒聖地Puligny村裡,為數不多的Puligny紅酒生產量僅占不到1%,帕斯卡酒莊是少數有生產Puligny紅酒的酒莊,其紅酒更是幾乎每年都會被列入法國《Bourgogne Aujourd'hui》出版的指南中,可見其卓越的品質。

 


氣泡酒 與 白酒

  1. Crémant de Bourgogne
  2. Bourgogne Aligoté
  3. Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
  4. Auxey Duresses
  5. Meursault
  6. Chassagne Montrachet
  7. Puligny Montrachet
  8. Puligny Montrachet Les Enseignères
  9. Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny
  10. Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux
  11. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières

紅酒

  1. Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir
  2. Volnay
  3. Volnay 1er Cru Les Caillerets
  4. Blagny 1er Cru Sous le Puits
        鈞太酒藏嚴選世界各地精品酒莊,網站內提供眾多酒款供您挑選,另有珍貴佳釀因數量稀少並未列出。 如您想進一步了解我們所挑選的品牌酒莊與珍稀酒款,歡迎來信:jean.pascal@domaine.com.tw 或 電洽 02-2776-0066,鈞太專員將盡速回覆您需求。