Joseph Pascal
Joseph Pascal Volnay
Regular price
$2,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
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釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。
葡萄來自村中的「Les Lurets」地塊，相當靠近Meursault村莊，土壤由黏土和石灰岩混合而成。散發成熟的紅色和黑色水果香氣，帶有覆盆子、黑醋栗和黑櫻桃的豐沛果香，並蘊含著迷人的香料芬芳。極為細緻而豐富的層次感，展現出Volnay村最為優雅的一面。
完整酒莊介紹 ► Joseph Pascal
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