酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。 
• 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
• 釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。
  在白酒聖地Puligny村裡，為數不多的Puligny紅酒生產量僅占不到1%，帕斯卡酒莊是少數有生產Puligny紅酒的酒莊，其紅酒更是幾乎每年都會被列入法國《Bourgogne Aujourd’hui》出版的指南中，可見其卓越的品質。
  

葡萄採收自「Les Enseignères」地塊，緊鄰特級園Bienvenue-Bâtard-Montrachet，延續其風土特色，風土條件相當優異，石灰岩中富含黏土，具有良好的排水與保水性。散發烘烤過的杏仁和榛果香氣，並帶有礦物氣息。口感細膩且具有張力，質地豐富且尾韻相當悠長，擁有極佳的陳年潛力。

國際評分 :

• 2022年份評分：Vinous 92、Jancis Robinson 16.5/20

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