酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。 
• 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
• 釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。
  在白酒聖地Puligny村裡，為數不多的Puligny紅酒生產量僅占不到1%，帕斯卡酒莊是少數有生產Puligny紅酒的酒莊，其紅酒更是幾乎每年都會被列入法國《Bourgogne Aujourd’hui》出版的指南中，可見其卓越的品質。
  

Les Folatières是村內面積最大且最優異的一級園，坡度也較為陡峭，與Montrachet特級園位在同一斜面上。香氣上混合著青蘋果和洋梨果香，同時帶有烤堅果和甜香料。風格頗具Puligny村典型的特徵，酒體飽滿厚實，也相當均衡而優雅。能夠感受到柔順的口感，並充滿活力的礦物風味。 

國際評分 :

• 2022年份評分：Vinous 91+、Jancis Robinson 17/20

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