酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Bourgogne Côte d'Or AOC成立於2017年，雖附屬於Bourgogne AOC廣域級，但葡萄來源的範圍不是全布根地，而是限於金丘(包括夜丘與伯恩丘共40個村莊)，南北共計65公里長，寬1至2公里，能使用的葡萄品種僅夏多內及黑皮諾，規定產率也較一般的Bourgogne AOC更低，因此更加突顯此廣域級紅、白酒的特殊性。
• 釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。

葡萄的來源與酒莊的廣域級白酒相同，主要都來自Puligny Montrachet和鄰近的Corpeau村莊。選用40年以上的老藤所釀造，香氣上由紅色水果主導，果香濃郁並伴隨著迷人的甜香料氣息。口感柔順多汁，酒體結構相當細膩優雅，是一款風格清新、美味的廣域級紅酒，適合趁年輕時開瓶享用！

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