Jean-Marc Sélèque Solessence Nature Èlevage Prolongé Brut Nature NV
Jean-Marc Sélèque

Jean-Marc Sélèque Solessence Nature Èlevage Prolongé Brut Nature NV

Regular price $2,450

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:60 個月。
  • 陳年基酒:50%。
  • 製程:20%橡木桶,80%不銹鋼槽。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:少部分。
  • 風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為小馬恩河谷區。
    原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達小馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,小馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
  • 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
    葡萄來自酒莊所持有全部七座村莊的葡萄園,包括Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus。主要土壤成分為含燧石的黏土,下方為白堊土岩層。
    「Élevage Prolongé」的法文意思是延長培醞。從酒名顧名思義,本款是Solessence晚除渣的版本,二次瓶陳時間長達五年之久。具有驚人的層次感與均衡度。
    彷彿七座村莊所合奏的交響樂,透過無添糖,大幅延長的二次瓶中發酵培養,達到優異的層次感與均衡感。適合搭配海鮮或旨味豐富的菜餚。年產量 3,528瓶。

    國際評分 :

    • James Suckling 95
    • Vinous 92
    • Wine Advocate 92

          完整酒莊介紹 ► Jean-Marc Sélèque
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