Hugues Godmé
Hugues Godmé Réserve NV
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：33 % Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：30+ 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：30% 橡木桶。
- 添糖：7 g/L。
- 乳酸發酵：NA。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。
2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過率，使用高比例的陳年基酒。
酒質同樣均衡，但展現出更加寬廣的特性。因此整體風格更顯得平易近人，不過由於原本就十分精美的葡萄酒，這樣的劑量或許稍嫌過多。
泡沫細緻綿密，蘋果、梨子、柑橘皮等香氣明顯，酒體中上，酸度明確、口感清爽有活力，浸渣帶來的烤土司、奶油蛋糕等風味豐沛。
酒質同樣均衡，但展現出更加寬廣的特性。因此整體風格更顯得平易近人，不過由於原本就十分精美的葡萄酒，這樣的劑量或許稍嫌過多。
泡沫細緻綿密，蘋果、梨子、柑橘皮等香氣明顯，酒體中上，酸度明確、口感清爽有活力，浸渣帶來的烤土司、奶油蛋糕等風味豐沛。
國際評分 :
- Wine Spectator 91
- Wine & Spirts 92
- CellarTracker 90
- Stephen Tanzer 90
完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
延伸閱讀 ► 年份報告
