Hugues Godmé Fins Bois NV
Hugues Godmé

Hugues Godmé Fins Bois NV

Regular price $3,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:60% Pinot Noir, 40% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:48 個月。
  • 陳年基酒:65%。
  • 製程:80%橡木桶,20%琺瑯塗層不鏽鋼槽。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:30%。
  • 風土:"香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
    "整個漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界,東側為大漢斯山區。大漢斯山區自古以來就被視為漢斯山區的心臟地帶。在早期的階梯分級制度(Échelle des Crus)中,總計十七座特級村中有九座都位於漢斯山區,其中就有六座特級村帶有朝北的面向,明顯地展現出有別於向南的Bouzy村和Ambonnay村的風土條件。
    這裡所產的葡萄酒風格非常優雅,帶有活力與精準的風土印象,果味細緻輕巧,兼具紮實的骨架。即便各區間路程不遠的漢斯山區,其風土個性卻存在明顯的差異,足以證明香檳區風土的精采奧妙。"
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
    2006開始有機栽種,2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
    此品項的Pinot Noir就是生長在白堊土上,這種土壤同時給予Chardonnay深刻豐富的礦物感口感。
    調配65%的儲備基酒,又為這款酒注入了鮮美的滋味,直至尾韻又非常多變,深刻的鹹感,優雅的礦物風味,令人驚豔的完美和精確。即使是無年份香檳,彷彿是一款高階版作品。

    國際評分 :

    • Wine Spectator 93
    • CellarTracker 91

          完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
          延伸閱讀 ► 年份報告

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