Hugues Godmé
Hugues Godmé Douce Réserve NV
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：60 % Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：36-48 個月。
- 陳年基酒：60% 。
- 製程：20% 橡木桶。
- 添糖：15 g/L。
- 乳酸發酵：NA。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。
2007開始有機栽種，2014獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過率，使用高比例的陳年基酒。
酒莊在Verzenay生展的一款微甜香檳，香氣以葡萄柚，覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味，白堊土帶來的礦物鹹感更為此款香檳增添高雅風味，酒體顯得靈巧，更帶有令人愉悅的甜味，加上良好的酸度結構作為支撐，這是一款出色且搭配甜點的理想之選。
酒莊在Verzenay生展的一款微甜香檳，香氣以葡萄柚，覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味，白堊土帶來的礦物鹹感更為此款香檳增添高雅風味，酒體顯得靈巧，更帶有令人愉悅的甜味，加上良好的酸度結構作為支撐，這是一款出色且搭配甜點的理想之選。
完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
延伸閱讀 ► 年份報告
