Hugues Godmé Douce Réserve NV
Hugues Godmé

Hugues Godmé Douce Réserve NV

Regular price $2,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:60 % Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳: 個月。
  • 陳年基酒:高比例。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:15 g/L。
  • 乳酸發酵:三分之一。
  • 風土:"香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
    "整個漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界,東側為大漢斯山區。大漢斯山區自古以來就被視為漢斯山區的心臟地帶。在早期的階梯分級制度(Échelle des Crus)中,總計十七座特級村中有九座都位於漢斯山區,其中就有六座特級村帶有朝北的面向,明顯地展現出有別於向南的Bouzy村和Ambonnay村的風土條件。
    這裡所產的葡萄酒風格非常優雅,帶有活力與精準的風土印象,果味細緻輕巧,兼具紮實的骨架。即便各區間路程不遠的漢斯山區,其風土個性卻存在明顯的差異,足以證明香檳區風土的精采奧妙。"
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
    2007開始有機栽種,2014獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
    酒莊在Verzenay生展的一款微甜香檳,香氣以葡萄柚,覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味,白堊土帶來的礦物鹹感更為此款香檳增添高雅風味,口感平衡,這是一款出色的開香檳,也是搭配甜點的理想之選。

            完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
            延伸閱讀 ► 年份報告

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