Hugues Godmé Douce Réserve NV
Hugues Godmé

Hugues Godmé Douce Réserve NV

Regular price $2,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:60 % Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:36-48 個月。
  • 陳年基酒:60% 。
  • 製程:20% 橡木桶。
  • 添糖:15 g/L。
  • 乳酸發酵:NA。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
    2007開始有機栽種,2014獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
    葡萄來自Verzenay、Verzy、 Villers-Marmery和Villedommange。白堊土和石灰岩土壤。相對於Brut,Extra Sec有令人愉悅的甜味,加上良好的酸度結構作為支撐,與細緻優雅的甜味達成完美的平衡。
    酒莊在Verzenay生展的一款微甜香檳,香氣以葡萄柚、覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味,白堊土帶來的礦物鹹感更為此款香檳增添高雅風味,酒體顯得靈巧,更帶有令人愉悅的甜味,加上良好的酸度結構作為支撐,這是一款出色且搭配甜點的理想之選。

            完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
            延伸閱讀 ► 年份報告

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