Hugues Godmé Cuvée Zéro NV
Hugues Godmé

Hugues Godmé Cuvée Zéro NV

Regular price $6,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:36-48 個月。
  • 陳年基酒:高比例。
  • 製程:100% 橡木桶。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:部分。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
    2006開始有機栽種,2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
    100% Pinot Noir來自一級村Villedommange,100%橡木桶發酵,超過3-4年的二次瓶陳,充滿活力的一款「零添糖、零加酵母、零加二氧化硫」的高品質香檳,展現酒莊成熟的釀造工藝,果實風味飽滿,香氣誘人清新且滿含礦物感。

            完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
            延伸閱讀 ► 年份報告

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