Girard-Bonnet A mi-chemin Grand Cru Extra Brut NV
Girard-Bonnet

Girard-Bonnet A mi-chemin Grand Cru Extra Brut NV

Regular price $3,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:19 個月。
  • 陳年基酒:30%。
  • 製程:60% 橡木桶、40% 不鏽鋼槽。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
    上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
  • 釀造:釀造過程中,將不同地塊的葡萄分區壓榨,並使用自然酵母發酵,經過至少10個月的培養後才裝瓶進行瓶中二次發酵。全新的酒窖,配備了重力流系統及利用冬季自然低溫的冷卻系統,充分展現酒莊對細節的極致追求。

「半途之間」(A Mi-Chemin),50%使用來自Le Mesnil-sur-Oger特級村的葡萄,象徵Girard家族的核心,另50%則來自Oger特級村,體現Bonnet家族的精髓。這款香檳展現 Côte des Blancs產區的核心精神,以豐富的礦物感和精準的酸度為特色,並以白花的香氣點綴,增添細膩質感,完美詮釋Girard-Bonnet酒莊特色。

採用70%當年份採收的基酒,混合30%儲備基酒,使用不銹鋼槽與橡木桶培養10個月,並進行二次瓶陳19個月。

香氣純淨,展現青蘋果、萊姆、香料與細膩煙燻的氣息,伴隨礦物鹹味與巧妙的白胡椒香料點綴。入口時果味鮮明,柔順的氣泡與清新的活力融為一體,餘韻悠長且層次豐富,令人印象深刻。

國際評分:

  • Wine Advocate 91
  • Vinous 92
  • Decanter 93
  • Jeb Dunnuck 92

完整酒莊介紹 ► Girard-Bonnet
延伸閱讀 ► 年份報告

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