Girard-Bonnet
Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 1er Cru Extra Brut NV
Regular price
$3,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：16 個月。
- 陳年基酒：20％。
- 製程：70% 不鏽鋼槽、30% 橡木桶。
- 添糖：3 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造：釀造過程中，將不同地塊的葡萄分區壓榨，並使用自然酵母發酵，經過至少10個月的培養後才裝瓶進行瓶中二次發酵。全新的酒窖，配備了重力流系統及利用冬季自然低溫的冷卻系統，充分展現酒莊對細節的極致追求。
「小徑之盡」(Au Bout du Chemin)是一場與風土的深情對話，充分展現白丘Vertus一級村的精髓。豐盈且細膩的風味如蜿蜒小徑般延伸，果香四溢，散發迷人魅力，平易近人的個性，無論何種場合均能輕鬆適飲。作為酒莊系列中果香最鮮明的佳釀，將Vertus一級村深厚黏土土壤的獨特魅力展現得淋漓盡致。
來自Vertus一級村朝東的兩個地塊「La Justice」和「La Grande Borne」，葡萄樹齡平均35年。使用80%當年份採收以及20%的儲備基酒，並於不鏽鋼槽與橡木桶中培養10個月，二次瓶陳16 個月。
散發出黃色水果、柑橘皮和麵包的香氣，口感中展現出多汁的柑橘、洋梨風味，入口豐厚且圓潤，以精緻的酸度與碎粉筆般的礦物感平衡其深邃的層次。活力十足，餘韻悠長且果味突出。
國際評分：
- Wine Advocate 90
- Vinous 93
- Jeb Dunnuck 90
完整酒莊介紹 ► Girard-Bonnet
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