Étienne Calsac Rose de Craie 1er Cru NV
Étienne Calsac

Étienne Calsac Rose de Craie 1er Cru NV

Regular price $2,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir Red Wine。
  • 二次瓶陳:24 個月。
  • 陳年基酒:30%。
  • 製程:67%不鏽鋼槽,33%橡木桶。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:自然發酵。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶,各個劃區分開釀造,並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視,也非常嚴格限制硫化物的使用,只會在採收時進行微量的添加,因此在傳遞Avize高貴的個性時,也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
    夏多內:80% 來自Bisseuil,20%來自Avize。
    黑皮諾:來自La Montagne de Reims。
    葡萄園皆為面朝南或東南的日照方位,土壤由石灰岩與白堊土組成。以“l‘Échappée Belle”再混合靜態紅酒後,33%使用橡木桶,進行長達7個月的釀造培養。
    保留高比例的夏多內,維持酒莊屬於白丘區的風土特徵。淡粉橘色澤,綿密的汽泡與豐富的香氣層次,風格優雅而誘人,帶有令人愉悅的野草莓、朱槿花,以及一些乾燥玫瑰花瓣的香氣。口感明亮,帶有成熟水果的甜美印象。

          完整酒莊介紹 ► Étienne Calsac
          延伸閱讀 ► 年份報告

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