Étienne Calsac
Étienne Calsac Rose de Craie 1er Cru NV
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：90% Chardonnay, 10% Pinot Noir Red Wine。
- 二次瓶陳：24 個月。
- 陳年基酒：30%。
- 製程：67%不鏽鋼槽，33%橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶，各個劃區分開釀造，並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視，也非常嚴格限制硫化物的使用，只會在採收時進行微量的添加，因此在傳遞Avize高貴的個性時，也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
夏多內：80% 來自Bisseuil，20%來自Avize。
黑皮諾：來自La Montagne de Reims。
葡萄園皆為面朝南或東南的日照方位，土壤由石灰岩與白堊土組成。以l‘Échappée Belle再混合靜態紅酒後，33%使用橡木桶，進行長達7個月的釀造培養。
黑皮諾：來自La Montagne de Reims。
葡萄園皆為面朝南或東南的日照方位，土壤由石灰岩與白堊土組成。以l‘Échappée Belle再混合靜態紅酒後，33%使用橡木桶，進行長達7個月的釀造培養。
取名為「白堊土的玫瑰」，直接地點出這款香檳最重要的特徵，便是香檳區珍貴的白堊土壤。釀造時保留高比例的夏多內，作為酒莊來自白丘區的最佳記號，充分地保留了酒莊重視白堊土的風土特性。
淡粉橘色澤，綿密的汽泡與豐富的香氣層次，風格優雅而誘人，帶有令人愉悅的野草莓、朱槿花，以及一些乾燥玫瑰花瓣的香氣。口感明亮，帶有成熟水果的甜美印象。
國際評分 :
- La Revue du vin de France 91
- Falstaff 93
完整酒莊介紹 ► Étienne Calsac
延伸閱讀 ► 年份報告
