Étienne Calsac Les Rocheforts Blancs de Blancs 1er Cru NV
Étienne Calsac

Étienne Calsac Les Rocheforts Blancs de Blancs 1er Cru NV

Regular price $2,400

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:24 個月。
  • 陳年基酒:20%。
  • 製程:70%不鏽鋼槽,30%橡木桶。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:自然發酵。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶,各個劃區分開釀造,並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視,也非常嚴格限制硫化物的使用,只會在採收時進行微量的添加,因此在傳遞Avize高貴的個性時,也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
    葡萄來自馬恩河谷區的一級村Bisseuil中的單一葡萄園“Les Rocheforts”。具有朝東南的面向。土壤以白堊土為主,帶有東南坡向,種植於80年代末。
    “Les Rocheforts”的法文意思是“The Strong Rocks”,象徵這塊單一葡萄園的土壤是由堅硬的白堊土所構成。展現白丘區般的明亮俐落的酸度與集中度。風格銳利俐落,凸顯的礦物感印象,形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味,整體十分純淨。

          完整酒莊介紹 ► Étienne Calsac
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