Étienne Calsac
Étienne Calsac Les Rocheforts Blancs de Blancs 1er Cru NV
Regular price
$2,400
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24 個月。
- 陳年基酒：20%。
- 製程：70%不鏽鋼槽，30%橡木桶。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶，各個劃區分開釀造，並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視，也非常嚴格限制硫化物的使用，只會在採收時進行微量的添加，因此在傳遞Avize高貴的個性時，也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
葡萄來自馬恩河谷區的一級村Bisseuil中的單一葡萄園「Les Rocheforts」。具有朝東南的面向。土壤以白堊土為主，帶有東南坡向，種植於80年代末。
Les Rocheforts的法文意思是「
堅硬的石塊」，象徵這塊單一葡萄園的土壤是由堅硬的白堊土所構成。
有別於白丘區修長的酸度，大馬恩河谷區的白中白更多了一份精彩的結構感，正如酒名所說，可以感受到巨大堅硬的白堊石塊。更感受到Étienne優異的風土掌握度。
展現大馬恩河谷富含白堊土的風土特色。明亮俐落的酸度與集中度。風格銳利俐落，凸顯的礦物感印象，形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味，整體十分純淨。
展現大馬恩河谷富含白堊土的風土特色。明亮俐落的酸度與集中度。風格銳利俐落，凸顯的礦物感印象，形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味，整體十分純淨。
國際評分 :
- Guía Peñín 93
完整酒莊介紹 ► Étienne Calsac
延伸閱讀 ► 年份報告
