Étienne Calsac l'Échappée Belle Blanc de Blancs 1er Cru NV
Étienne Calsac

Étienne Calsac l'Échappée Belle Blanc de Blancs 1er Cru NV

Regular price $1,900

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:18-24 個月。
  • 陳年基酒:30%。
  • 製程:80%不鏽鋼槽,20%橡木桶。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:自然發酵。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶,各個劃區分開釀造,並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視,也非常嚴格限制硫化物的使用,只會在採收時進行微量的添加,因此在傳遞Avize高貴的個性時,也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
    L’Echappée Belle的葡萄主要來自Avize西邊的白丘區一級村Grauves。多數種植於80及90年代。再結合Bisseuil村、Avize村、Sezanne區,等於一次嚐到酒莊全部的葡萄園。

    “L’Echappée Belle”“的意思是”The Great Escape”。葡萄有七成都來自一級園Grauves,朝北的坡向使得這裡擁有冷涼的風土條件。淺黃的明亮色澤,香氣上有梅爾檸檬與些微橙皮,混合白花以及蜂蠟。口感活潑,中等酒體,明顯的礦物感鹹味,平衡了豐沛的成熟水果風味。

          完整酒莊介紹 ► Étienne Calsac
          延伸閱讀 ► 年份報告

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