
Elise Bougy
Elise Bougy Les Mesneux 1er Cru Le Mont Chainqueux NV
Regular price
$9,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種:50% Pinot Noir、50% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳:20 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:0 g/L。
- 乳酸發酵:有。
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風土:香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有9個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界,西側屬於小漢斯山區。雖然稱之為小漢斯山區,但實際上此處葡萄園的面積大小與大漢斯山區相近。涵蓋的村莊數更遠高於大漢斯山區。
小漢斯山區的底岩與大漢斯山區明顯不同。白堊土岩層下潛到更深的地方,因此來自古新世-始新世和漸新世較為年輕的岩層覆蓋其上。有些地方的表層土壤與大漢斯山區主要富含石灰質的黏土相同;同時有些地區的土壤類型,則屬於砂質土、礫石、壤土。
依地區,其差異有時相當明顯,意味著小漢斯山區同時獨立存在許多不同個性的風土。依照土壤特性,決定種植的品種。佔種植總面積54%的皮諾慕尼耶無疑是此區的主角。這裡生長的皮諾慕尼耶,展現出更多的架構感與優雅的個性,展現出有別於馬恩河谷區以果味、飽滿、寬廣風格為主的風土個性。 - 釀造:Elise精準而感性:只於葡萄完全成熟時手工採收,依地塊分批發酵,使用橡木桶與天然酵母進行自然熟成,並自然進行蘋果酸乳酸發酵,不澄清、不過濾裝瓶,最大程度保留香檳的張力與原始風味。她形容自家香檳「活潑、包容、充滿生命力」,如同她本人,自由而堅定。
自Les Mesneux一級村「Le Mont Chainqueux」地塊,涵蓋坡地上下部分,由Elise祖父母於1965年種植,葡萄藤近60年樹齡。以天然酵母發酵,經乳酸發酵後在20hL與228L橡木桶中熟成10個月,瓶陳約20個月後除渣,不添糖。香氣散發紅色漿果與柑橘,帶有細膩的杏仁與白堊礦物氣息,口感緊緻,結構清晰,展現純淨張力與鮮明酸度,尾韻乾淨俐落。
完整酒莊介紹 ► Elise Bougy
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