Elise Bougy Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Les Coullements NV
Elise Bougy

Elise Bougy Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Les Coullements NV

Regular price $11,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:24+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
    上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
  • 釀造:Elise精準而感性:只於葡萄完全成熟時手工採收,依地塊分批發酵,使用橡木桶與天然酵母進行自然熟成,並自然進行蘋果酸乳酸發酵,不澄清、不過濾裝瓶,最大程度保留香檳的張力與原始風味。她形容自家香檳「活潑、包容、充滿生命力」,如同她本人,自由而堅定。
來自Le Mesnil sur Oger特級村的「Les Coullements」單一葡萄園,曾為Elise祖母所有。地塊位於低坡、朝東的地勢,土壤多石且富含鈣質,白堊土地表幾乎沒有土壤覆蓋,使酒款呈現細緻複雜的結構。酒液在600L橡木桶中熟成10個月,經至少2年瓶陳後除渣。香氣散發熟梨與細緻蜂蜜的氣息,入口清新,隨後帶出層次豐富的鹹鮮與礦物風味,尾韻悠長,展現深邃而複雜的白丘風格。

完整酒莊介紹 ► Elise Bougy
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