酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤，含有豐富牡蠣化石的石灰岩，成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置，沿著Serein河兩岸，延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區，更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感，展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體，散發青蘋果，檸檬，萊姆花，薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
• 釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。

來自「Les Forêts」一級園中1967及1981年種植的荖藤，風格介於較圓潤的Vaillons與頗具線條感的 Butteaux之間。散發柑橘油、蜜蠟、牡蠣殼氣息，中等以上的酒體，張力感十足，複雜度，綿綿尾韻帶有鹹感。若耐心陳放約五年後開瓶，層次與風味變化將更加豐富。

國際評分 :

• 2023年份評分：Burghound 91-94♥、Jasper Morris 91-94、Wine Advocate 92-94、 Vinous 92-94

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