Doyard
Doyard Oeil De Perdrix Grand Cru Millésime
Regular price
$4,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：75% 橡木桶，25% 不鏽鋼桶。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：輕微。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：供應香檳王，水晶香檳頂級葡萄的供應商，40年以上老藤以自然動力法栽種，橡木桶的使用比例為40%~100%，僅部分或完全不進行乳酸發酵，低比例的添糖或不另添加。
這款粉紅香檳是酒莊比照18~19世紀，香檳區的作法，透過輕柔的壓榨，釋放出明亮柔和的紅色光澤。當時形容這種顏色，就稱之為“OEil De Perdrix“也直接被作為酒款的名稱，意思是“鷓鴣之眼”。
年產僅3,000-3,500瓶。Chardonnay 只用Cuvee的第一道榨汁，Pinot Noir只用Cuvee的第一道&第二道榨汁。酒莊特有的風格，恰到好處的氣泡，形成柔滑的口感與具膨脹感的果實風味。
年產僅3,000-3,500瓶。Chardonnay 只用Cuvee的第一道榨汁，Pinot Noir只用Cuvee的第一道&第二道榨汁。酒莊特有的風格，恰到好處的氣泡，形成柔滑的口感與具膨脹感的果實風味。
國際評分：
- CellarTracker 93
