Doyard Oeil De Perdrix Grand Cru Millésime
Doyard

Doyard Oeil De Perdrix Grand Cru Millésime

Regular price $4,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:75% 橡木桶,25% 不鏽鋼桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:供應香檳王,水晶香檳頂級葡萄的供應商,40年以上老藤以自然動力法栽種,橡木桶的使用比例為40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵,低比例的添糖或不另添加。
黑皮諾來自Aÿ特級村以布根地228公升舊桶發酵培養,只用第一道&第二道榨汁;夏多內來自Avize特級村以不鏽鋼槽,只用第一道榨汁。沒有乳酸發酵,二次瓶中發酵培養長達3年以上,年產僅3,000-3500瓶。
這款粉紅香檳是酒莊比照18~19世紀,香檳區的作法,透過輕柔的壓榨,釋放出明亮柔和的紅色光澤。混合了梨、桃子、柑橘蜜餞、白花、紅糖的香氣,以及淡淡的李子、甜紅漿果、烤杏仁和溫暖的香料味道。酒體豐滿,層次分明,酒香濃郁,結構卓越,口感深沉而濃縮,酸度俐落直接,泡沫細緻綿密,餘味悠長。

國際評分:

  • 2015 年份評分:Wine Advocate 95
  • 2013 年份評分:Wine Advocate 95, Cellar Tracker 93
  • 2011 年份評分:Wine Advocate 92

    完整酒莊介紹 ► Doyard
    延伸閱讀 ► 年份報告

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