Doyard
Doyard Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV
Regular price
$1,950
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：48+ 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：60% 不銹鋼槽，40% 橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：輕微。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：供應香檳王，水晶香檳頂級葡萄的供應商，40年以上老藤以自然動力法栽種，橡木桶的使用比例為40%~100%，僅部分或完全不進行乳酸發酵，低比例的添糖或不另添加。
80% Vertus, 20% Grand Cru of Côtes des Blancs。40%以布根地228公升舊桶發酵培養，60%以不鏽鋼槽。只使用第一道榨汁。基酒帶渣培養8個月才裝瓶。低限度乳酸發酵(15-20 %)。二次瓶中發酵培養長達5年。
混合了杏桃、白花、青蘋果、荳蔻和烤杏仁、香料的複雜香氣，酒體中等至飽滿，口感帶著肉質和包覆性，明亮的果實風味，酸度活潑，尾韻細緻。
國際評分：
- Cellar Tracker 90
- Burghound 93
- Wine Advocate 92
- Vinous 92
