Domaine du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Couvent Monopole
Domaine du Couvent

Domaine du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Couvent Monopole

Regular price $3,200

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

「Clos du Couvent」村莊級獨佔園位於Gevrey Chambertin村的中心,一座18世紀修道院的圍牆內,現今則為Chéron家族持有。

在這個歷史悠久的地方,其葡萄藤仍然被圍牆包圍,享受著美麗的朝陽輕撫,孕育出特別迷人的佳釀。底蘊深厚的風土條件,賦予酒款濃郁的風味。這是一款結構平直的美酒,簡單卻又真摯的表現將會打動您的心。

國際評分 :

  • 2021年份評分:Jasper Morris 90-92
  • 2020年份評分:Jasper Morris 89-91

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
    延伸閱讀 ► 年份報告

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