Domaine du Couvent
Domaine du Couvent Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole
Regular price
$4,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：百分之百手工採摘葡萄，使用20公斤的小鏤空箱收穫，以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗，依年份決定整串加入的比例，並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵，目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬，期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月，新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清，只進行輕微的過濾。
La Romanée一級獨佔園位在Chaudron山谷的出口處，座向朝南享充足日照，表土由白色泥灰岩與鵝卵石組成，熱量於白天儲存並在夜間釋出，為葡萄提供良好的熟成條件；底層的石灰岩基底則貢獻各種精緻的微量元素。
葡萄樹種植於1960年代。此款佳釀展現出精緻優雅的酒體結構，以及細膩的單寧，顛覆Gevrey村酒體雄壯的傳統印象。
國際評分 :
- 2021 年份評分：Burghound 90-92
- 2020 年份評分：Jasper Morris 90-93
完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
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