Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
Doyard

Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime

Regular price $4,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:108+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:100% 橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:供應香檳王,水晶香檳頂級葡萄的供應商,40年以上老藤以自然動力法栽種,橡木桶的使用比例為40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵,低比例的添糖或不另添加。
來自白丘四個特級村: Le Mesnil sur Oger, Oger, Cramant及Avize。只用Cuvee的第一道&第二道榨汁,100%以布根地228公升舊桶發酵培養,沒有乳酸發酵,年產量約3,000-3,500瓶,二次瓶中發酵培養長達9年以上,除渣後酒窖窖藏5年以上。
散發梨子、柑橘、白花、核桃和烘焙糕點、香料的香氣。酒體豐滿,層次分明,口感高度集中,緊密纏繞、酸度活潑俐落,結構良好而深沉,是一款非常迷人的香檳。

國際評分:

  • 2012 年份評分:Wine Advocate 97, Vinous 94
  • 2009 年份評分:Wine Advocate 96, Vinous 91
  • 2008 年份評分:Wine Advocate 98, Vinous 93
  • 2007 年份評分:Wine & Spirits 90

完整酒莊介紹 ► Doyard
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