Crystallum The Agnes Chardonnay
Crystallum

Crystallum The Agnes Chardonnay

Regular price $1,400

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:Walker Bay區的Hemel-En-Aarde子產區。受到本格拉寒流的影響,氣候相當涼爽,即便炎熱的夏天,最高溫也大約介於攝氏23度到25度之間,也是整個開普敦當中氣候最為冷涼的優異產區。
  • 釀造:釀造上盡可能輕柔對待,以人工腳踩方式進行破皮,導入不鏽鋼槽進行浸泡與控溫緩慢發酵,引導出品種特有誘人的香氣特徵。含梗比例依年份進行調整,近年來隨氣候暖化,逐步提高整串發酵的比例。發酵完成後換置到法國橡木桶,培養時間夏多內約11個月,黑皮諾約16個月,過程中幾乎不作任何干預。

    酒名是為了紀念Peter-Allan的曾祖母Agnes Floyd,她是全開普敦第一個獲得駕駛執照的女性。這款酒所用的葡萄來自Hemel-en-Aarde與Overberg共計五塊葡萄園,土壤也各有特色,黏土、頁岩、砂岩及石英等,形成豐富的多樣化。

    釀造時,100%含梗榨汁後直接進入塑膠大桶,依靠原生酵母完成發酵。之後導入228公升與500公升的法國橡木桶(新桶比例10%),進行超過9個月的桶陳培養。

    檸檬、油桃、白桃、茉莉花及檸檬草等香氣,以及可口的奶油糖,檸檬蛋黃醬,蜂蜜等風味,同時礦石感的酒體骨架,使得這款酒顯得均衡修長,年輕時就可以充分品嘗到各種元素的豐富度,陳放後更顯完整均衡。

    國際評分 :

    • 2020 年份評分:Tim Atkin 93
    • 2019 年份評分:Tim Atkin 93

    完整酒莊介紹 ► Crystallum

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