酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。 
• 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
  
• 釀造：釀造上相較於父執輩，Guillaume選擇傳統垂直型壓榨機、使用來自François Frères及Trémeaux知名品牌的木桶，不過在白酒方面減少了新桶的使用比例，最多不超過25%、另外也減少了攪桶頻率，希望更加體現風土的輪廓。紅酒方面，採部分含梗釀造(目前不超過30%)，並進行「完整釀造」(Vinification Intégrale)，即其發酵、陳年皆於同一木桶中進行，在發酵過程中透過旋轉木桶，讓風味更加整合。
  

「Caillerets」來自法文的鵝卵石Cailloux，位於村子中段的高坡處，布滿岩石的貧瘠土壤賦予了葡萄酒集中的風味和充沛的酸度。全數於舊型420公升大木桶釀製。散發洋梨、葡萄柚、洋槐花、烤麵包香，酸度明亮，味蕾中段的果味十足，綿延不絕的尾韻，帶有如海風般的迷人鹹味！

國際評分 :

• 2023 酒款評分：Jasper Morris 93-95、Wine Advocate 93、Vinous 92-95

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