酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。 
• 風土：廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
  
• 釀造：釀造上相較於父執輩，Guillaume選擇傳統垂直型壓榨機、使用來自François Frères及Trémeaux知名品牌的木桶，不過在白酒方面減少了新桶的使用比例，最多不超過25%、另外也減少了攪桶頻率，希望更加體現風土的輪廓。紅酒方面，採部分含梗釀造(目前不超過30%)，並進行「完整釀造」(Vinification Intégrale)，即其發酵、陳年皆於同一木桶中進行，在發酵過程中透過旋轉木桶，讓風味更加整合。
  

來自Boillot自家的葡萄園「Corvée Aux Moines」，位於Puligny村低坡一代，土質由壤土及石灰岩所組成。酒款於舊型的350公升大桶中熟成11個月，過程中幾乎沒有經攪桶。散發柑橘精油、洋梨、堅果香，中等酒體、鮮明酸度與口中豐沛的成熟果味相當均衡，尾韻略帶可口鹹感。

國際評分 :

• 2023 酒款評分：Jasper Morris 88-89、Wine Advocate 89、Vinous 88-90

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