酒款介紹 :

• 葡萄品種：90% Pinot Noir , 10% Chardonnay。
• 二次瓶陳：26~30 個月。
• 陳年基酒：50%。
• 製程：80% 橡木桶，20% 不銹鋼槽。
• 添糖：0 g/L。
• 乳酸發酵：有。
• 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
• 釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。

鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車