Benoit Lahaye
Benoît Lahaye Blanc de Noirs Extra Brut NV
Regular price
$2,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：24+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：5 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。
來自Bouzy特級村的「Les Vaux Bétins」和「Les Hannepés」單一葡萄園荖藤。得益於朝南坡向與白堊岩層，葡萄成熟飽滿帶有礦物風味，造就純淨卻又成熟的豐沛果香，使Bouzy特級村成為香檳區最適合種植黑皮諾的村莊。優雅精緻的覆盆子、紅櫻桃香氣，並帶有結構的礦物感，酸度俐落。
國際評分：
- Jancis Robinson 16/20
- Stephen Tanzer 91
完整酒莊介紹 ► Benoît Lahaye
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