Benoit Lahaye
Benoît Lahaye Violaine Brut Nature Millésime
Regular price
$4,250
酒款介紹 :
- 葡萄品種：50% Pinot Noir、50% Chardonnay。
- 二次瓶陳：48+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有9個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界，西側屬於小漢斯山區。雖然稱之為小漢斯山區，但實際上此處葡萄園的面積大小與大漢斯山區相近。涵蓋的村莊數更遠高於大漢斯山區。 小漢斯山區的底岩與大漢斯山區明顯不同。白堊土岩層下潛到更深的地方，因此來自古新世-始新世和漸新世較為年輕的岩層覆蓋其上。有些地方的表層土壤與大漢斯山區主要富含石灰質的黏土相同；同時有些地區的土壤類型，則屬於砂質土、礫石、壤土。 依地區，其差異有時相當明顯，意味著小漢斯山區同時獨立存在許多不同個性的風土。依照土壤特性，決定種植的品種。佔種植總面積54％的皮諾慕尼耶無疑是此區的主角。這裡生長的皮諾慕尼耶，展現出更多的架構感與優雅的個性，展現出有別於馬恩河谷區以果味、飽滿、寬廣風格為主的風土個性。
- 釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽、琺瑯瓷槽與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。
2008年開始這款的第一個年份。Violaine是Benoit對純淨的承諾與 極致追求，來自Bouzy特級村與Tauxiéres一級村兩塊相鄰的三十多年老藤：夏多內種植於Tauxiéres的「Les Argentiéres」葡萄園，黑皮諾則來自Bouzy的「Les Monts de Tours」。
因為這款酒中不添加硫化物。50%的黑皮諾與50%的夏多內分開壓榨，並使用橡木桶釀造。本款定義為最純粹的存在， 所以全程不添加硫化物，不過濾，也不另外添糖，直接純粹天地人交織的瑰麗。
國際評分：
- NV 國際評分：Jancis Robinson 15.5/20、Stephen Tanzer 92
完整酒莊介紹 ► Benoît Lahaye
延伸閱讀 ► 年份報告
