Arnaud Baillot

Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge

Regular price $1,700

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土上伯恩丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級,地塊則散佈於伯恩丘主要面東斜坡坡頂的西方,大多擁有較高的海拔 (介於350至500米之間) 與更為多變的向陽角度。Hautes Côtes de Beaune葡萄園佔地 755 公頃,分為四個區域:第一個區域位於Corton森林的後方;第二個,靠近Pommard村;另一個,在Saint Romain葡萄園後面;最後則延伸至金丘最南端的Maranges村。AOC規定允許在紅酒的釀造中加入最多15%的Chardonnay、Pinot Blanc、Pinot Gris作為輔助葡萄,但這種做法並不常見。
  • 釀造:Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣,親自把關每個環節,從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用,甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗,完全使用DRC御用桶廠François Frères,以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導,以及妻子的從旁協助,而逐漸將酒莊經營起來。

位於較Auxey Duresses海拔更高的上伯恩丘產區,此地區的冷涼地形受惠於氣候暖化的影響,酒質較以往更加均衡且可口。口感清新而結構相對豐富,礦物感帶出了清爽的單寧和果香,鮮明的酸度伴隨著各種新鮮多汁的紅色漿果香氣,尾韻精巧宜人。

      完整酒莊介紹 ► Arnaud Baillot
      延伸閱讀 ► 年份報告

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