AJ Vaona
AJ Vaona Pommard 1er Cru
Regular price
$4,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Pommard是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。過去的王公貴族對此地的喜愛猶勝夜丘。風格濃郁厚實，帶有厚實的丹寧質地與帶有嚼感的黑色漿果風味，酒評家往往都給予此村生產酒極高的評價，可謂是伯恩丘的王者之村。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自Pommard村兩個朝南向的地塊，其中黏土質較多，平均45歲的老藤。葡萄採收後完全去梗，經適度萃取後，導入木桶中陳放12至18個月，其中40%為新桶。如紅寶石般艷麗的酒色，撲鼻的香氣中亦藏有纖細的一面，顛覆大家以往對Pommard偏陽剛的調性，悠長的尾韻讓人想慢慢咀嚼當中多種莓果滋味。
