AJ Vaona
AJ Vaona Clos de Vougeot Grand Cru
Regular price
$20,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Vougeot村位於夜丘兩大名村Chambolle Musigny村與Vosne Romanée村之間。歷史上西篤會曾12世紀時在此建立了極具影響力的修道院，也因此獲得許多葡萄園的捐贈，造就今日夜丘最大的特級園Clos Vougeot。事實上其他4塊一級園與村莊級的葡萄酒品質也相當高。紅酒的風格往往以黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭為主，架構強壯，厚實均衡。罕見的白酒則以熱帶水果與礦物感的平衡感著名，酒體飽滿豐富。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自Clos de Vougeot特級園，劃區中多為60歲以上的老藤。採收後完全去梗後，經適度萃取後，導入木桶中陳放18個月，其中80%為新桶。香氣表現複雜，包括黑醋栗、黑莓、櫻桃、香草、香料、灌木叢、紫羅蘭等，口中能嚐到多種成熟果味，口感圓潤飽滿，架構感十足，具有10年以上的陳年潛力。
