AJ Vaona
AJ Vaona Chambertin Grand Cru
Regular price
$40,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
-
風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自王者之村中的王者，Chambertin特級園，劃區中多為65歲以上的老藤。採收後完全去梗後，經適度萃取後，導入木桶中陳放18個月，其中90%為新桶。香氣中帶有多汁的紅莓果、甘草、皮革等，口感兼具精緻、圓潤、力量於一體，其架構感是陳年潛力的最佳證明。
