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餐點 Food

  • 2025年8月1日起，不分假日全天低消 $1,000 / 人

單品乳酪House Selection Cheese

附法國麵包 Served with Baguette

  • 卡門貝爾乳酪 Camembert / 100g / $350
    法國 \ 軟質 \ 牛奶
    卡門貝爾外表包覆著一層白黴，並有著紅色紋路與班點，內蕊顏色成乳脂黃，質地柔軟，用手指壓下去會略微凹陷。聞起來帶有一點青草般的氣味，嚐起來帶有鹹味與獨特的氨味，口感滑順細緻，只要嘗過一次，便很難忘記那柔嫩的口感。
  • 煙燻乳酪 Smoked / 100g / $400
    荷蘭 \ 軟質 \ 牛奶
    以高達乳酪為基底在煙燻加工製作而成，外形像吊掛的香腸，有小條與大條之分，深咖啡色蠟皮，帶有煙燻風味，直接切片享用，適合搭配布根地廣域等級酒款。
  • 蒙切格乳酪 Manchego / 100g / $450
    西班牙 \ 半硬質 \ 羊奶
    西班牙的國家選手級的蒙切格乳酪是由100%的羊乳發酵製成，口味香甜濃厚，有著淡淡的堅果味，西班牙的畜牧業發達，因此也出產許多乳製品，不同於其他歐洲國家，西班牙人較喜歡把乳酪當作零食直接食用，因為氣味較於藍紋乳酪溫和，只要搭配蔓越莓乾或橄欖就非常適合入口。
  • 帕瑪森乳酪24個月 Parmigiano-Reggiano 24 Months / 100g / $450
    義大利 \ 硬質 \ 牛奶
    帕瑪森乳酪原名是帕米吉阿諾.瑞吉阿諾乳酪是義大利明星食材，也是義大利官方DOP認證乳酪。帕米吉阿諾的香氣十分明顯，充滿強烈的葡萄乾及水果乾和葡萄酒的味道，以及鳳梨、海鹽、烤杏仁、香料、堅果的香氣。優質的乳酪風味濃郁，有水果風味，且鹹味足，在乳酪中還有酪蛋白晶體，吃起來會有獨特口感以及聲響，後味濃郁且多層次表現。
  • 僧侶頭乳酪 Tête de Moine / 50g / $500
    瑞士 \ 軟質 \ 牛奶
    僧侶頭乳酪 Tete de Moine的意思是”修道士的頭”（monk's head），這種乳酪最初是由柏勒瑞修道院的修道士發明的。修道士呈小型鼓狀，每顆大約800公克，外殼有點油膩、呈褐色，乳酪團結實，隨著成熟顏色會加深，由奶油色到稻草色。成熟的乳酪聞起來有強烈的核桃和葡萄酒的香氣，口感柔順甘美帶有淡淡的霉味。這種乳酪傳統的食用方法是用一種特殊的工具，削成類似康乃馨花有摺邊的花瓣狀乳酪薄片食用。

台灣在地肉品 Locally made meat

附法國麵包 Served with Baguette

田尾，台灣最大的花卉苗木集散地、園藝特定區，是台灣的花鄉。世居田尾的永隆牧場，養豬三代，在與土地為伍的農業裡，逐步走出一條新路，不在量與規模裡拚搏競逐，反在品質與價值上反求諸己。以「花田喜彘」為品牌，「花田」源起於田尾花鄉，代表與土地的親密關係與不忘本的初衷，以及農牧的傳承；「喜彘」則願吃豬肉是件歡喜的事，不必有絲毫安全擔慮，更有口味的滿足與追求，就像古早時代，豬肉總是喜節慶典上得嘗的幸福滋味。以台灣花之鄉彰化田尾，知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作。

  • 義式薩拉米風乾臘腸 Salami / 50g / $350, 100g / $550
    知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製，加上新鮮鹽漬的【綠胡椒原粒Green pepper】風乾的salami，柑橘風味，氣息清新，是老饕好友們佐餐搭配夏日好酒的好最佳選擇。
    Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法，依黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月, 複製了這廣傳歐陸的時間美味。
  • 煙燻梅花培根 Smoked Pork Bacon / 50g / $400, 100g / $600
    知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作，選用瘦肉較多的梅花上肉製作梅花培根。梅花培根有更多的肉汁，較少的油脂，更適合必須減少油脂攝取的人食用。
    採用傳統工序使用十天熟成製程，經過德國櫸木煙燻。因此風味鮮美自然，煙燻氣味層次逼人，這是真正的歐美傳統培根滋味。
  • 歐式風乾火腿 Coppa / 50g / $400, 100g / $600
    知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作。製作上以鹽、香料醃漬後，棉網捆綁定型成圓柱狀，風乾熟成六個月油脂充滿香氣，瘦肉口感分明Coppa這個義大利文即豬肩頸，台灣稱謂的豬梅花肉，位於豬肩頸第六根肋骨前的豬背脊肉。其外層脂肪較多，內部則多為瘦肉，以香草和鹽漬風乾熟成後，口感柔軟、風味細緻；進入口中，油脂充滿香氣、瘦肉口感分明，其豐富的層次讓老饕喜愛切成薄片直接做冷盤使用。

西班牙進口肉品 Spain Imported meat

附法國麵包 Served with Baguette

  • 西班牙賽拉諾火腿 Jamón Serrano / 50g / $350, 100g / $550
    是由白豬的豬肉所製成，相較於昂貴稀少的伊比利亞火腿，塞拉諾火腿是西班牙最常見的火腿，佔全國每年平均火腿產量約九成。西班牙很多地區都有生產這種火腿，但最著名的是阿拉貢自治區（Aragón）的特魯埃爾省（Teruel）及安達盧西亞自治區（Andalucía）的格拉納達省（Granada）和特拉維萊斯鎮（Trevélez）。塞拉諾火腿產於不受污染的山地，帶著水氣、寒冷的氣候，孕育了品質優良的肉品。

綜合拼盤 Mixed Platter

附法國麵包 Served with Baguette

  • 品味乳酪拼盤 Cheese Platter / $600
    精選五種乳酪搭配,蔓越莓,綜合堅果
    House selection of five different cheeses served with cranberries, and nuts.
  • 精選冷肉火腿拼盤 Charcuterie Platter / $900
    精選四種台灣、西班牙火腿臘腸搭配綜合堅果,酸黃瓜（台灣、西班牙豬肉）
    House selection of 4 charcuteries served with mini pickles and nuts.

  • 綜合乳酪火腿拼盤 (小) Cheese & Charcuterie Platter (Small) / $600
    精選一種台灣或西班牙火腿臘腸以及二種乳酪搭配,綜合堅果,蔓越莓（台灣、西班牙豬肉）
    House selection of 2 cheeses and 1 Taiwan or Spain charcuteries served with, cranberries and nuts.

  • 綜合乳酪火腿拼盤 (大) Cheese & Charcuterie Platter (Large) / $950
    精選三種台灣或西班牙火腿臘腸以及三種乳酪搭配,綜合堅果,蔓越莓,醃酸幼瓜條（台灣、西班牙豬肉）
    House selection of 3 cheeses and 3 Taiwan or Spain charcuteries served with mini pickles, cranberries and nuts.

配酒小點 Small Dishes

  • 綜合堅果 / $200
    Mixed Nuts
  • 綜合橄欖 / $200
    Mix Olives
  • 法國麵包 / $150
    French Bread
  • 蔓越莓乾 / $150
    Dried Cranberries
  • 迷你酸黃瓜 / $150
    Mini Pickles
  • 油漬櫻桃蕃茄乾 / $200
    Semi-dried Cherry Tomato in Oil

    布根地傳統美食 Burgundy Cuisine

    • 布根地傳統烤蝸牛 Escargot de Bourgogne / 6顆 / $460 
      蝸牛（Escargots）是法國料理中的經典菜色，一般在宴會中作為開胃菜的形式，其滑嫩噴香的口感深受老饕喜愛。由於嗜吃蝸牛幾乎已成為法國人生活的一部分，每年都有龐大的需求量，因此蝸牛數量愈來愈少，價格年年攀升，吃蝸牛也變成品味與富裕的象徵。
      蝸牛肉營養價值高，法國人從很早以前就會食用，起初只是普通的家常菜，後來經過法國名廚Marie-Antoine Careme改良，將蝸牛表面塗上羅勒、蒜、牛油然後焗烤，這種烹調方式的蝸牛異常美味，廣受大眾好評，也確立了法國蝸牛在美食界的地位。
      建議搭配布根地區紅葡萄酒搭配會有更多風味上的表現。

      熟食 Hot Dishes

      • 法國傳統厚切豬肉培根佐芥末子醬 (台灣豬肉) / $420
        Handmade Pork Bacon Served with Dijon Mustard
      • 法式手工香腸佐芥末子醬 (台灣豬肉) / $420
        Handmade Sausage Plate Served with Dijon Mustard

        炸物 Deep Fried Dishes

        • 日式唐揚炸雞 / $380
          Japanese Tang Yang Chicken with Salt & Pepper
        • 椒鹽脆薯條 / $260
          French Fries with S&P
        • 松露薯條 / $320
          French Fries with Truffles Sauce
        • 酥炸深海花枝丸 / $320
          Deep Fried Pure Squid Ball

        羅馬黃金比薩 Roman-Style Pizza 

        每份比薩分切六片（6 slices）
        美味需要等候，Pizza現點現做須等候20分鐘

        • 莫札瑞拉乳酪佐蕃茄紅醬 / 奶油白醬 / $500
          Mozzarella Cheese with Tomato Sauce / Cream Sauce
        • 義式香料野菇佐蕃茄紅醬 / 奶油白醬 / $650
          Al Funghi with Tomato Sauce / Cream Sauce
        • 本土綠胡椒火腿佐蕃茄紅醬 / 奶油白醬 ( 台灣豬肉 ) / $800
          Local Salami with Tomato Sauce / Cream Sauce

        招牌松露三明治 The DWC Signature Truffle Sandwich

        西班牙火腿、起司、黑松露醬、法國麵包（西班牙豬肉）
        A grilled hot sandwich with ham, cheese, and truffle sauce on a French baguette.

        • 半份，分切四份 / $450
          ( Half Size, 4 pieces )
        • 整份，分切八份 / $800
          ( Full Size, 8 pieces )