餐點 Food

  • 餐點供應時間 14:00-21:30
  • 最低消費 $250/人,自備外食採同桌計算 $300/人

乳酪&冷肉 Cheese & Charcuterie

附法國麵包 Served with Baguette

單品乳酪 House Selection Cheese
  • 卡門貝爾乳酪 Camembert / 100g / $250
    法國 \ 軟質 \ 牛奶
    卡門貝爾外表包覆著一層白黴,並有著紅色紋路與班點,內蕊顏色成乳脂黃,質地柔軟,用手指壓下去會略微凹陷。聞起來帶有一點青草般的氣味,嚐起來帶有鹹味與獨特的氨味,口感滑順細緻,只要嘗過一次,便很難忘記那柔嫩的口感。
  • 煙燻乳酪 Smoked / 100g / $300
    荷蘭 \ 軟質 \ 牛奶
    以高達乳酪為基底在煙燻加工製作而成,外形像吊掛的香腸,有小條與大條之分,深咖啡色蠟皮,帶有煙燻風味,直接切片配布根地廣域等級吃很不錯。
  • 蒙切格乳酪 Manchego / 100g / $300
    西班牙 \ 半硬質 \ 羊奶
    西班牙的國家選手級的蒙切格乳酪是由100%的羊乳發酵製成,口味香甜濃厚,有著淡淡的堅果味,西班牙的畜牧業發達,因此也出產許多乳製品,不同於其他歐洲國家,西班牙人較喜歡把乳酪當作零食直接食用,因為氣味較於藍紋乳酪溫和,只要搭配蔓越莓乾或橄欖就非常適合入口。
  • 帕瑪森乳酪24個月 Parmigiano-Reggiano 24M / 100g / $350
    義大利 \ 硬質 \ 牛奶
    帕瑪森乳酪原名是帕米吉阿諾.瑞吉阿諾乳酪是家喻戶曉的義大利硬質乳酪,也是義大利DOP認證的乳酪,它產於義大利北方已經有好幾世紀了,傳說它可以追溯到中世紀的1300年。帕米吉阿諾的香氣十分明顯,充滿強烈的葡萄乾及水果乾和葡萄酒的味道,以及鳳梨、海鹽、烤杏仁、香料、堅果、泥土的香氣。優質的乳酪風味濃郁,有水果風味,且鹹味足,在乳酪中還有酪蛋白晶體,吃起來會有嘎吱嘎吱的聲音,後味很濃。
  • 僧侶頭乳酪 Tête de Moine / 100g / $400
    瑞士 \ 軟質 \ 牛奶
    原文的意思是“修道士的頭”(monk's head),最初是由柏勒瑞修道院的修道士發明,呈小型鼓狀每顆大約800公克,外殼有點油膩、呈褐色,乳酪團結實,隨著成熟顏色會加深。成熟的乳酪聞起來有強烈的核桃和葡萄酒的香氣,口感柔順甘美帶有淡淡的霉味。

單品火腿 House Selection Charcuterie

  • 法國拜雍火腿 Jambon de Bayonne / 50g / $250, 100g / $450
    經過IGP產地認證的拜雍火腿,必須選用來自拜雍城一帶自然放養的豬的後腿肉,在山林間遼闊的農場,讓豬隻有足夠活動空間;牠們的食物來源主要為穀物,當然,養豬農也同時讓豬隻補充野外的橡樹子、栗子等天然植物。抹上來自鄰近Salies-de-Béarn地區的岩鹽,而在特定階段,許多生產者會再塗抹艾斯貝列特村(Espelette)所產的紅辣椒粉,讓火腿產生特殊風味,經過至少七個月自然的風乾熟成(一公斤豬肉約須一個月的時間風乾熟成,若是一隻重達十二公斤的後腿,就要花上一年的時間),才能稱作「Jambon de Bayonne」。
  • 義式風乾火腿 Prosciutto / 50g / $250, 100g / $450
    製作Prosciutto di Parma的豬隻品種多採用Large White及 蘭洛斯(Landrance)種,少部分為杜洛克(Duroc)種,年齡約9個月大小,重量介於160公斤上下,豬隻產地限制於PiedmontLombardyVenetoEmilia-RomagnaFriuli-Venezia GiuliaMolise, Umbria, Tuscany, Marche, Abruzzo Lazio等十一個區域。
  • 薩拉米臘腸 Salami / 50g / $250, 100g / $450
    將瘦肉和肥肉按一定比例打碎、混合、灌腸,然後在乾燥室發酵,用鹽、胡椒、酒等調料醃製入味,經過一月至數月的風乾後,一般就可以切成薄片或者整塊銷售。無需加熱可以直接食用。薩拉米在歐洲的很多國家是普通家庭的日常肉類製品來源之一。
  • 西班牙賽拉諾火腿 Jamón Serrano / 50g / $250, 100g / $450
    是由白豬的豬肉所製成,相較於昂貴稀少的伊比利亞火腿,塞拉諾火腿是西班牙最常見的火腿,佔全國每年平均火腿產量約九成。西班牙很多地區都有生產這種火腿,但最著名的是阿拉貢自治區(Aragón)的特魯埃爾省(Teruel)及安達盧西亞自治區(Andalucía)的格拉納達省(Granada)和特拉維萊斯鎮(Trevélez)。塞拉諾火腿產於不受污染的山地,帶著水氣、寒冷的氣候,孕育了品質優良的肉品。
  • 西班牙伊比利火腿 Jamón ibérico / 50g / $800, 100g / $1,500

    主要產區是安達盧西亞自治區(Andalucía)的韋爾瓦省(Huelva)、塞維亞省(Sevilla)和科爾多瓦省(Córdoba)。這種火腿的製作非常嚴格,必須取自西班牙特產的伊比利豬。黑褐色的伊比利豬,他的黑蹄稱作「pata negra」,故伊比利亞火腿有時也被親暱的喚為「pata negra」。伊比利豬從小在指定山區自然放養,吃野草、野生香草、橡果,以及橄欖,尤其是橡果,這是伊比利豬肉質特殊風味的來源,純樸而芳香。而且此豬種擁有特殊的基因,脂肪會滲透到全身的組織,形成美麗的大理石紋。伊比利亞火腿製造過程完全天然,以西班牙的乾冷山風自然風乾,再以粗海鹽醃製,後製過程複雜漫長,甚至要長達二十四個月。

綜合拼盤 Mixed Platter
  • 品味乳酪拼盤 Cheese Platter / $450

    精選五種乳酪搭配,蔓越莓,綜合堅果
    House selection of five different cheeses served with cranberries, and nuts.

  • 綜合乳酪火腿拼盤 Cheese & Charcuterie Platter / $700

    精選兩種火腿臘腸以及兩種乳酪搭配,綜合堅果,蔓越莓,酸黃瓜以及醃菜
    House selection of two cheeses and two charcuteries served with mini pickles, cranberries and nuts


熟食 Hot Dishes

  • 特製香滷腱子肉盤/ $480
    Soy Sauce Stew the Pork Shank
  • 法式手工香腸佐芥末子醬 / $380
    Handmade Sausage Plate Served with Dijon Mustard
  • 台灣手工虱目魚香腸 / $380
    Milk Fish Taiwan Style Sausage Plate


配酒小點 Small Dishes

  • 綜合橄欖 / $150
    Mix Olives
  • 蔓越莓乾 / $100
    Dried Cranberries
  • 綜合醃菜 / $150
    Assorted Pickled Vegetables
  • 迷你酸黃瓜/ $100
    Mini Pickles
  • 綜合堅果 / $100
    Mixed Nuts
  • 手工法國麵包 / $100
    French Bread

炸物 Fried Dishes

  • 日式唐揚炸雞 / $360
    Japanese Tang Yang Chicken with Salt & Pepper
  • 義式炸乳酪拼盤 / $340
    Deep Fried Cheese Combo
    三角巧達乳酪、馬扎瑞拉乳酪、墨西哥辣椒乳酪球
    Cheddar, Mozzarella, Cheddar with Jalapeno
  • 海鮮酥脆雙拼 ( 純漿花枝丸、深海鱈魚條 ) / $360
    Deep Fried Pure Squid Ball and Cod fish with Tomato Sauce
  • 酥炸洋蔥圈 / $200
    Deep Fried Onion Rings
  • 起司香料薯條 / $200
    Herbed French Fries
  • 松露薯條 / $280
    French Fries Mixed with Truffles Sauce

羅馬黃金比薩(8等分) Roman-Style Pizza (8 slices)

精選手工製作麵皮,每份比薩分切八片(8 slices

  • 莫札瑞拉乳酪佐蕃茄紅醬 / $600
    Mozzarella Cheese with Tomato Sauce
  • 綜合野菇佐奶油白醬 / $600
    Al Funghi with White Sauce
  • 手工香腸佐蕃茄紅醬 / $650
    Con Salsiccia with Tomato Sauce

招牌松露三明治 The DWC Signature Truffle Sandwich

拜雍風乾火腿、曼切格起司、黑松露醬、法國麵包
A grilled hot sandwich with Bayonne ham, Manchego cheese, and truffle sauce on a French baguette.

  • 11” / $450
    ( 11 inches, 4 pieces )
  • 22” / $750
    ( 22 inches, 8 pieces )

乳酪塔 Cheese Tart / $180

  • 原味乳酪塔 / $180
    Classic Cheese Tart
  • 玫瑰乳酪塔 / $180
    Rose Cheese Tart