隆河入門首選

1. Côtes du Rhône Rouge 2020 / JS 91 / 活動價  $640 
   85% Grenache (80歲老藤)、5% Mourvèdre (超過60歲老藤)、10% Syrah (超過45歲老藤)。手工採收自100個不同劃區的葡萄園，其中包含有砂質，鵝卵石，黏土，與石灰岩四大土壤。控制發酵溫度，確保香氣得以被充分萃取。採收後混合品種在置入水泥槽進行共同混合發酵，並保留了彷彿鮮採水果般酸甜多汁的可口風格。
2. Natura in Fine 2023 / 活動價  $800 
   40% Grenache、30% Syrah、30% Cinsault。酒名可以讀為「Natural & Fine」意為「自然且優雅」，釀造過程完全不添加任何東西，純粹交給葡萄與酵母相互對話，裝瓶前也不進行澄清與過濾。成熟甜美的黑色水果，乾燥薰衣草，菸草，迷迭香等地中海香料，酒體圓潤飽滿，並且香氣在口中爆發，十分精采。
   

訂製工藝 ── 酒莊專利Vinarium®培養

Vinarium®為酒莊專利，其概念為將裝滿酒液的小橡木桶，完整浸入盛滿葡萄酒的特製酒槽中，模擬如同「海底熟成」的環境。

3. Orange NV / 活動價  $760 
   50% Vermentino、50% Viognier。Viognier來自海拔逾 300 公尺的石灰岩地塊，於Wine Globes中長時間浸漬發酵20個月，賦予酒液明亮琥珀色澤；Vermentino則分別於 Wine Globes與Vinarium® 熟成。Xavier以玻璃球型容器取代傳統陶甕，在不澄清、不過濾下自然完成發酵，保留果實純淨。香氣展現杏仁、布里歐、無花果與甜香料，結構細緻而層次分明。
4. Côtes du Rhône Extra NV / 活動價  $1,120 
   40% Clairette、30% Grenache Blanc、20% Roussanne、10% Picpoul。這款白酒是 Xavier Vignon對釀造創新的代表作。經6至8個月緩慢發酵後，進入Vinarium®專利系統熟成，歷時24個月培養，在隔絕氧氣的環境下，以自然生成的二氧化碳保護酒液。香氣帶有細緻橡木、烤麵包、蜂蜜與梨子氣息；入口清新活潑，酸度平衡，檸檬般的清爽尾韻悠長純淨，是一款具備陳年潛力的白酒。
5. Châteauneuf du Pape Intra NV / Bettane + Desseauve 92 / 活動價  $2,720 
   40% Clairette、25% Grenache Blanc、15% Picpoul、10% Roussanne、5% Picardan、5% Bourboulenc。Intra是對教皇新堡白酒未來樣貌的前瞻實驗。酒液完成長時間發酵後，將小橡木桶浸入Vinarium® 中，在無氧、受壓環境下熟成長達30個月。香氣展現烘烤橡木、乾果與黃李風味；入口集中明亮，酸度鮮明，結構緊實，尾韻悠長且富層次。這是一款為時間而生的白酒，隨歲月推移將逐步展現其深藏的複雜度。
6. Extra Vin de France NV / 活動價  $1,120 
   

   20% Grenache、20% Syrah、20% Mourvèdre、20% Caladoc、20% Viognier。Extra紅酒是一款跨年份的 Vin de France，展現Xavier對時間與調和的精準掌握。不同年份酒液先各自培養，最終匯聚於Vinarium®中進行 30 個月熟成。香氣呈現成熟紅色果實，交織草本與香料氣息；口感絲滑細膩，黑醋栗與乾燥藍莓風味清晰，尾韻帶有淡淡鹹感，展現多年份融合後的深度與平衡。

教皇新堡混釀風格

7. Châteauneuf du Pape Blanc 2024 / WA 91+ / 活動價  $1,480 
   35% Grenache Blanc、25% Roussanne、20% Clairette、10% Bourboulenc、10% Picpoul。配合不同葡萄特性選擇不同容器進行發酵。Roussanne置於橡木桶中發酵培養約4個月。Clairette和Grenache透過緩慢的控溫發酵以保留其礦物風味。Picpoul和Bourboulenc則使用Wine Globe進行發酵。全部調和後再置於不鏽鋼槽與水泥槽熟成。香氣以熱帶水果為主，口感細膩，充滿果味與優雅的礦物質，尾韻綿長且質地滑潤。
8. Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2024 / WA 91 / 活動價  $1,760 
   40% Collection Vines、30% White Grenache、20% Clairette、10% Roussanne。「Anonyme」無名者白酒挑選酒莊當年度表現最為優異的葡萄園劃區，產量有限。Roussanne使用橡木桶發酵，時間控制在4個月左右，期間進行攪桶以幫助品種發展出誘人的香氣與酒體質地。Grenache Blanc與Clairette以不鏽鋼槽進行發酵培養，以保留清涼的草本氣息與爽脆的酸度與礦物感。
9. Châteauneuf du Pape Rouge 2021 / WA 93 / 活動價  $1,600 
   75% Grenache、10% Mourvèdre、10% Syrah、5% Clairette。來自78塊不同的葡萄園劃區，採收後分為一半分別導入小橡木桶與大木桶，進行16個月的培養，透過緩慢的控溫發酵，讓香氣更加優雅細緻。使得酒款在年輕時就具有天鵝絨般的單寧質地，並且展現出教皇新堡罕見的優雅個性。
10. Châteauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme 2020 / 活動價  $1,760 
    100% Collection Vines。用來釀造這款酒的葡萄是來自酒莊所持有區塊中，最頂級的一塊，產率相當低。由於園中的老藤已經超過125歲，許多品種經過百年以上的雜交已經很難辨識出實際的品種，所以取名為「無名者」。濃郁緊緻的果實表現，單寧強勁卻依舊優雅，礦物感明顯，展現龐大的酒體架構。
11. Châteauneuf du Pape La Reserve XVI XIX XX NV / Decanter 90 / 活動價  $2,240 
    60% Grenache、15% Cinsault、25% from collection vineyards。酒莊的旗艦酒款，只挑選偉大的教皇新堡年份進行混釀。XVI XIX XX 代表了2016、2019、2020三個年份：2016 年帶來鹹味、2019 年帶來礦物味和果香、2020年帶來清新甜美。各年份混合使用不同容器調配出極為複雜的層次感與複雜度。酒體厚實飽滿溫暖，香氣層次豐富，充滿成熟的烏梅、櫻桃、香草、草本與黑橄欖香氣。

Arcane 塔羅牌系列

12. Arcane XV - Le Diable Vin de France Blanc 2024 / 活動價  $960 
    90% Mourvèdre、5% Cinsault、5% Carignan。「Le Diable」惡魔牌象徵慾望與誘惑，提醒人們跳脫既定框架，直面內心渴望，這正是Xavier最具顛覆性的釀造精神體現。以紅葡萄為主體，顛覆白酒想像，並結合demi-muids與Wine Globe等多元容器進行釀造與熟成。白花與異國果實香氣交織，入口明快優雅，張力清晰，尾韻帶有香料與鹹感礦物氣息。以誘惑為名，卻以精準與節制完成，展現對自由與結構的極致掌握。
13. Arcane V - Le Pape Châteauneuf du Pape Blanc 2023 / 活動價  $2,800 
    20% Grenache Blanc、20% Roussanne、20% Clairette、20% Picpoul、20% Bourboulenc。「Le Pape」教皇在塔羅牌中象徵理性與秩序，這一精神同樣貫穿於Le Pape Blanc的釀造核心。由五種白葡萄調配而成，經歷長達6至8個月的發酵培養後，導入酒莊專利的Vinarium®系統中熟成24個月，隔絕外界干擾，模擬近似海底的穩定環境。成熟果實的飽滿香氣，揉合橙花與茉莉的細膩花香。入口清新優雅，圓潤的酒體與明快酸度取得完美平衡。

14. Arcane VIII - La Force Ventoux 2023 / 活動價  $960 
    60% Syrah、30% Grenache、5% Viognier、5% Clairette。「La Force」是塔羅牌中的「力量」，象徵內在的穩定，而非外顯的強勢。這款新作，源自酒莊於Ventoux精心耕耘的新地塊，首次將多塊自有葡萄園整合為單一酒款。紅白葡萄分別發酵，部分於Wine Globe中進行，並於年末添加少量Syrah窖藏酒液，賦予層次與深度。香氣展現紅色果實、地中海灌木與花香，口感圓潤柔滑，單寧細緻，尾韻帶有香料與藏紅花氣息，收尾寬廣而有力量。

酒莊私藏老年份精選

15. Cornas 1994 / 活動價  $3,600 
    
16. Cornas 1996 / 活動價  $4,200 
    
17. Cornas 1997 / 活動價  $3,800 
    
18. Cornas 2000 / 活動價  $4,320 
    100% Syrah。位於北隆河右岸的Cornars產區，陡峭的朝東的坡地形成了一個天然的圓形劇場，保護葡萄樹免受寒風侵擾。Syrah是該產區唯一的法定葡萄品種，在當地的花崗岩土壤中展現出它的力量。在大橡木桶中經過長時間的陳釀，有利於單寧的柔化。此系列皆在2022年裝瓶，經過時間淬鍊之後，在雄厚之下蘊藏細膩，香氣複雜瑰麗。
19. Châteauneuf du Pape 1991 / 活動價  $3,920 
20. Châteauneuf du Pape 1998 / 活動價  $3,760 
21. Châteauneuf du Pape 1999 / 活動價  $3,600 
22. Châteauneuf du Pape 2000 / JS 94 / 活動價  $3,600 
    100% Collection Vines (Grenache佔多數)。這個系列始於1972年，源於Xavier Vignon對教皇新堡歷史的深厚熱愛。多年來，他在南隆河各大地塊深入探索，發現少量珍貴老年份葡萄酒未曾上市。1972年酒款是系列首作，Xavier於1996年完成精準混合，僅保留一桶，向教皇新堡黃金年代致敬。隨後，他持續以Collection Vines（以Grenache為核心）精選歷史年份，遵循傳統配方與釀造思維。酒款歷經數十年慢速演化，散發皮革、煙燻、香料、乾果與礦物香氣，結構穩定深邃，是時間、風土與經驗的凝聚之作。
    

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