0【 限時特惠 Jean-Marc & Thomas Bouley 】
橫跨Volnay、Pommard兩村的高分資優生!
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Jean-Marc & Thomas Bouley / 強-馬克 & 湯姆士.布雷酒莊
橫跨Volnay、Pommard兩村的高分資優生!
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   限時特惠 2025.07.22~2025.08.04  

酒莊最早於1919年成立,Thomas Bouley於2012年從父親Jean-Marc Bouley手上接下大樑,目前種植面積共計8.8公頃。葡萄園主要分布於Volnay及Pommard村,部分位於Beaune村。

Thomas曾謙虛地說道:若沒有父親Jean-Marc為酒莊多年的打底,他不可能有今日的成就。他強調父親是家族傳承中首開自行釀造並裝瓶的先例,更積極籌備資金,讓酒莊能購買更多地塊與硬體設備,他是那位把零變成一的開創者,這些都讓他非常敬佩。

相較媒體、酒評家的討論與評價,Thomas Bouley被其酒農鄰居們讚賞,反而讓他顯得更加興奮!鈞太團隊於法國參訪時,聽到Thomas對自家每一地塊如數家珍,詳細地為大家介紹、加上園中每個工作環節都能詳述其原因,這種精雕細琢的精神與他另外兩位釀酒師朋友:Olivier Lamy、Bruno Lorenzon如出一轍,這也造就了他們酒質卓越且風味精準的特性。

Thomas Bouley自2002年開始與父親共事,直到2012年正式接手。他的酒款進化也並非一夕促成,而是循序漸進,比如自2002開始於園中採高引枝做法、2003第一次開始採用含梗釀造、2006開始用更溫和的淋汁方式,避免在過程中有破皮的狀況。近幾年更開始採用好友Bruno Lorenzon生產的橡木桶,以達到更卓越的整合風味!

Thomas Bouley結合傳統釀造技藝與現代科技,演繹出風味集中、多成熟果香、優雅、口感圓潤的酒款。適合開瓶後慢慢品飲其中滋味,亦可陳放數年。身為權威酒評兼布根地釀酒師的William Kelley給予他Volnay及Pommard多數酒款極高的評分,強調Bouley絕對是當今兩村品質最佳的酒莊之一!

延伸閱讀 ► 橫跨Volnay、Pommard兩村的高分資優生!

廣域級&村莊級白酒

  1. Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 / 特惠價  $1,760 
    100% Chardonnay。主要來自Longbois以及少部分來自Petit Pret地塊,平均樹齡40歲,表土深淺適中,葡萄一樣經嚴格的篩選,於不鏽鋼槽中發酵後,導入木桶中培養12個月(新桶比例為10%)。充滿白色水果、礦物氣息,口感中鮮活的酸度,與香氣相吻合的果味,適合搭配野菇燉飯一起享用。
  2. Auxey Duresses Les Boutonniers 2022 / 特惠價  $2,560 
    100% Chardonnay。來自村中「Les Boutonniers」地塊,面朝東北向,並緊鄰位於Meursault村背斜谷的Les Meix Chavaux地塊,酒風上也相當接近。散發青蘋果、新鮮杏仁、烤吐司、榛果香,口感圓潤、酸度與酒體適中,很適合在炎熱的夏天,與好友們一起開瓶享受。
  3. Meursault 2022 / 特惠價  $3,840 
    100% Chardonnay。葡萄於不鏽鋼槽中發酵約20天,再導入木桶中陳放12個月(10%為新桶),充滿各類柑橘、檸檬皮、西洋梨、黃蘋果、烘烤杏仁、一絲香草氣息,口感豐富、酒體飽滿,尾韻細緻且柔順,此款白酒於木桶與果味之間的取得了巧妙平衡,同時也展現了Meursault村的風味特色!

廣域級紅酒

  1. Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022 / WA 89 / 特惠價  $1,920 
    100% Pinot Noir。主要來自Longbois以及少部分來自Petit Pret地塊,平均樹齡40歲,表土深淺適中,葡萄一樣經嚴格的篩選,於不鏽鋼槽中發酵約20天後,導入木桶中培養12個月(新桶比例為30%)。散發各種紅色莓果香,口感中清新的莓果酸度,搭配柔軟的粒狀單寧,餘韻中有如嚐到多汁的果肉。
  2. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vibrations 2022 / WA 90 / 特惠價  $2,640 
    100% Pinot Noir。此地塊相當接近Volnay村西側的最上坡,周邊有樹林與石牆所圍繞。Bouley將此酒命名為Vibrations,意指「許多共鳴」,此款仍保有Volnay的靈魂,與酒莊其他的Volnay紅酒有著相似之處。散發野生莓果、櫻桃、玫瑰花瓣、香料氣息,口感酸度明亮,尾韻略帶鹹味。

一級園紅酒

  1. Beaune 1er Cru Les Reversées 2022 / WA 93 / 特惠價  $4,240 
    100% Pinot Noir。酒莊少數來自Beaune村單一地塊的酒款,採高比例的含梗釀造,酒風優雅且魅力無限,也經常是酒莊中最快達到最佳適飲期的酒款。杯中充滿血橙、紅櫻桃、覆盆子、花瓣香、香料氣息,酸度活潑,中等以上的酒體,尾韻中的單寧感舒適,且花香四溢。

Volnay村紅酒

  1. Volnay 2022 / WA 91 / 特惠價  $3,840 
    100% Pinot Noir。混合自村中低坡且黏土豐富的Poisots、Famines、Cros Martin三地塊,造就了更多重量感及架構;另外一塊位於高坡且土壤顏色較淡的Ez Blanches,賦予了清爽的酸度。充滿黑醋栗、櫻桃、玫瑰花瓣、烤巧克力香,中等以上的酒體,口感既豐富又頗具層次。
  2. Volnay Vieilles Vignes 2022 / WA 92+ / 特惠價  $4,240 
    100% Pinot Noir。來自村中Carelles一級園下方的葡萄園,遍布著紅色黏土,加上此地日照充足,也較少微風吹拂,酒風較為飽滿且架構堅實。深色莓果、辛香料、李子等香氣自杯中展開,熟美的粒狀單寧,中等以上的酒體,多層次的尾韻中,成熟果味為主調。
  3. Volnay Clos de La Cave 2022 / WA 93 / 特惠價  $4,240 
    100% Pinot Noir。自家酒莊旁的Clos de la Cave葡萄園,上方的樹林阻擋了下午的日照,相比下方的其他地塊,Clos de la Cave日照時間較短,通常採收日期也較晚。近期開始種植更多的年輕Pinot Fin樹藤,讓酒風表現上更多涼感、花香調。散發血橙、紅醋栗、蔓越莓、玫瑰花、牧丹花香,中等以上酒體,尾韻多汁且悠長,並帶有礦物感。
  4. Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2022 / WA 95 / 特惠價  $8,800 
    100% Pinot Noir。「Clos des Chênes」為Volnay村中最知名的一級園之一。自杯中飄散出黑醋栗、玫瑰花瓣、西洋香料等迷人氣息,口感,中等以上的酒體,尾韻帶有花香。根據酒評權威William Kelley所描述:「此款2022年份甚至比世紀年份2019的風味更加純淨且整合!」
  5. Volnay 1er Cru Les Caillerets 2022 / WA 96 / 特惠價  $8,800 
    100% Pinot Noir。「Les Caillerets」與「Clos des Chenes」並列村中兩超強一級園,酒農能在此地塊佔有一劃區皆沾沾自喜。杯中散發覆盆子、紅李子、佛手柑、辛香料、玫瑰花瓣香,明亮的酸度,搭配上相當細緻的成熟單寧,口感柔順純淨,且中段的果味十足,尾韻綿綿並帶有礦物感。

Pommard村紅酒

  1. Pommard 2022 / WA 92 / 特惠價  $3,960 
    100% Pinot Noir。主要來自Pommard村中位於高坡、風土較冷涼的「Vaumuriens」地塊,面朝東北向。散發酸甜的紅色莓果、李子、辛香料、玫瑰花瓣香,鮮明的酸度為其主幹,口感中細緻的單寧也反映著酒莊於園中仔細照顧葡萄、抓準採收時機、篩選葡萄的傑作。
  2. Pommard 1er Cru Les Fremiers 2022 / WA 96+ / 特惠價  $8,800 
    100% Pinot Noir。酒評權威William Kelley曾說:「Les Fremiers或許不是Pommard村最知名的一級園,但Bouley的劃區絕對是上乘之選!」,酒風複雜度高,擁有多個面向。散發酸甜的紅色莓果、橘子皮、血橙、紫羅蘭、玫瑰花瓣香,口感純淨且綿延無縫,單寧成熟且精緻,極長的尾韻富有礦物感。
  3. Pommard 1er Cru Les Rugiens-Hauts 2022 / WA 97+ / 特惠價  $12,000 
    100% Pinot Noir。「Les Rugiens Hauts」的風味與複雜度有如Pommard村的特級園,也是酒莊2022年份中最高分的酒款!充滿野生莓果、血橙、牡丹花、玫瑰花、西洋香料氣息,單寧細緻,口感深沉且多層次,尾韻迷人且綿長。William Kelley描述道:「此款2022年份有如精進版的2015年份!這也反映出Thomas在葡萄園及釀造工作的細節上皆非常到位的成果。」

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