0 【 限時特惠 Hugues Godmé 】
酒評家盛讚「深邃複雜,媲美香檳王!」
林裕森、Peter Liem、Brad Baker 重量級葡萄酒大師一致推薦! 預覽

Champagne Hugues Godmé 酒評家盛讚「深邃複雜,媲美香檳王!」
林裕森、Peter Liem、Brad Baker 重量級葡萄酒大師一致推薦!

   限時特惠 2021.09.23~2021.10.06  

立基漢斯山區Verzenay的Hugues Godmé香檳廠自1930成立,至今已傳承至第五代的Hugues Godmé,目前擁有11公頃葡萄園,散佈在5個漢斯山區村莊的80多個地塊。30%黑皮諾分佈在漢斯山區北坡的特級村Verzenay、Verzy和Beaumont-sur-Vesle;夏多內是酒莊種植面積最高的品種,總面積不超過4公頃,來自漢斯山區以夏多內聞名、面東的一級村Villers-Marmery;其餘的皮諾莫尼耶則在一級村Villedommange。

Hugues Godmé發現自家葡萄園較附近區域成熟的稍晚,緩慢成熟可以讓葡萄集中糖分和酸度,「我的葡萄會比鄰居酸度上通常多上1g。通過犁田,讓葡萄往下扎根,充分汲取土壤深層的礦物質,為葡萄創造一個相對穩定且較具礦物風味的生長環境。」酒廠2013年以後採收的葡萄已經被全數認證為有機。

2009年起,酒莊為了提升香檳的純淨、透亮風格,添糖(dosage)只使用MCR(moût concentré rectifié,濃縮葡萄汁),Godmé的香檳反映了不同年份的獨特性,NV的酒款也可能有高達50%或以上的陳年基酒,橫跨約4-5的不同年份,為酒款增添深度和複雜性。

Hugues Godmé是北漢斯山區的名莊,釀造出的香檳很有深度且展現特性。酒款忠實反應特級村Verzenay,及其周圍漢斯山區東北部村莊的風土特性。是所有小農、風土香檳愛好者,絕對不可錯過的香檳廠。

去年鈞太香檳展,林裕森老師形容Hugues Godmé:「看似精雕細琢般的華麗,卻有隆重平穩的生命力量為基底。」酒款同時獲得香檳大師Peter Liem的青睞,評為不可錯過的風土香檳演繹者。香檳評論家Brad Baker也形容Hugues Godmé香檳:「既深邃複雜,隨著時間發展出的圓融滑順口感,讓我聯想到只在優異年份、經過長時間瓶陳的香檳王。」

延伸閱讀 ► Peter Liem 評為不可錯過的風土香檳演繹者

展現酒莊卓越的釀造工藝

  1. Hugues Godmé 1er Cru Réserve Extra Brut NV / WS 91, Wine & Spirit 92 / 特惠價  $1,840 
    1/3 Chardonnay,1/3 Pinot Meunier,1/3 Pinot Noir。來自特級村Verzenay、Verzy,和一級村Villers-Marmery與Villedommange。50%陳年基酒,以30%橡木桶發酵,至少30個月二次發酵培養。泡沫細緻綿密,蘋果、梨子、柑橘皮等香氣明顯,酒體中上,酸度明確、口感清爽有活力。
  2. Hugues Godmé 1er Cru Douce Réserve Extra Sec NV / 特惠價  $1,840 
    60% Chardonnay,30% Pinot Meunier,10% Pinot Noir。殘糖約15g/L。良好的酸度結構作為支撐,與細緻優雅的甜味達成完美的平衡。香氣以葡萄柚,覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味,白堊土帶來的礦物鹹感更為此款微甜香檳增添高雅風味。
  3. Hugues Godmé 1er Cru Extra Brut NV / WS 91, Vinous 91 / 特惠價  $1,880 
    1/3 Chardonnay,1/3 Pinot Meunier,1/3 Pinot Noir。儲備基酒調配比例高達50%,並經過長達30個月的二次發酵培養。本款Extra Brut添糖量為3.5 g/L的葡萄濃縮汁。優雅的礦物風味,口感扎實,充滿力量又清新,尾韻深長,很有個性的一款香檳。
  4. Hugues Godmé 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV / Huon Hooke 92 / 特惠價  $2,000 
    100% Chardonnay。葡萄來自一級村Villers-Marmery和Villedommange。50%小橡木桶與50%的琺瑯塗層不銹鋼大槽進行發酵。酒液部分進行乳酸發酵,儲備基酒比例高達60%,經過長達30個月的二次瓶中發酵培養。質地豐厚,絲絨、成熟的口感慢慢發展為桃子、柑橘和異國情調的水果和可口雅緻的礦物風味。
  5. Hugues Godmé Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut NV / WS 91, ST 90 / 特惠價  $2,160 
    100% Pinot Noir。超過五十歲以上老藤來自特級村Verzenay和Verzy。這是一瓶讓人見證兩個特級村黑皮諾超棒實力的香檳,甜美香水般的果實氣息,絲綢口感豐沛、充滿活力,各式莓果,黑醋栗酒,巧妙地表現出礦物風味。
  6. Hugues Godmé Grand Cru Brut Nature NV / 特惠價  $2,240 
    100% Pinot Noir。葡萄來自特級村Verzenay和Verzy。儲備基酒的調配比例為53%,五年的二次瓶中發酵培養,最後不添糖釋出。口感飽滿、成熟,卻仍保有純淨、集中的平衡度,優雅且傑出,展現出黑皮諾的深度風味,尾韻多汁、富有活力。
  7. Hugues Godmé Grand Cru Fins Bois Extra Brut NV / WS 93, CellarTracker 91 / 特惠價  $2,640 
    60% Pinot Noir,40% Chardonnay。黑皮諾來自Les Bussets葡萄園,夏多內來自Les Chaillots和Les Vignes Goisses葡萄園,此兩園有豐富的白堊土,能夠給予夏多內深刻充沛的礦物感口感。4-5年二次發酵培養,調配65%的儲備基酒,為這款酒注入了鮮美飽滿的滋味,直至尾韻都非常多變,彷彿是一款風味複雜的年份作品。
  8. Hugues Godmé 1er Cru Cuvée Zéro Brut NV / 特惠價  $4,960 
    100% Pinot Noir葡萄來自Villedommange村以橡木桶發酵,3-4年二次發酵培養,部分進行乳酸發酵。充滿活力的一款「零添糖、零加酵母、零加二氧化硫」的高品質香檳,展現酒莊成熟的釀造工藝,果實風味飽滿,香氣誘人清新且飽含礦物感。

    單一年份&單一葡萄園

    1. Hugues Godmé Grand Cru Extra Brut 2004 / 特惠價  $2,880 
    2. Hugues Godmé Grand Cru Extra Brut 2009 / 特惠價  $2,560 
      60% Chardonnay,40% Pinot Noir。45%橡木桶發酵,二次發酵培養至少6年,酒體飽滿,豐富、多汁的黑櫻桃風味,深沉的礦物感,充分展現出漢斯山區北邊的風土。風調雨順的2004與陽光充足的2009,都為這兩款年份香檳帶來飽滿誘人的果實風味。
    3. Hugues Godmé 1er Cru Les Alouettes Saint Bets Extra Brut 2010 / 特惠價  $3,200 
      100% Chardonnay。來自單一葡萄園Les Alouettes Saint Bets,此園葡萄藤超過五十歲,位在排水良好的陡坡上。二次發酵培養超過6-7年,100%橡木桶內發酵培養,反映出酒體的龐大和溫潤口感,深長的尾韻和蜜蠟般的礦物質地,都為飽滿醇厚的2010年更添美味。
    4. Hugues Godmé 1er Cru Les Romaines Extra Brut 2009 / 特惠價  $3,200 
    5. Hugues Godmé 1er Cru Les Romaines Extra Brut 2010 / 特惠價  $3,440 
      100% Pinot Meunier。來自1988年種植的0.39公頃單一葡萄園Romaines,表土是棕色黏土,下方則是白堊土岩層。二次發酵培養超過6-7年,100%橡木桶內發酵培養,沒有進行乳酸發酵。風味複雜充滿變化,飽滿多汁的質地,加上白堊土帶出的礦物感,整體風味和諧而明亮。
    6. Hugues Godmé Grand Cru Les Champs Saint Martin Extra Brut 2010 / WS 93 / 特惠價  $3,440 
    7. Hugues Godmé Grand Cru Les Champs Saint Martin Extra Brut 2011 / 特惠價  $3,440 
      100% Pinot Noir。葡萄來自單一葡萄園Saint Martin35歲以上老藤,葡萄園約在150公尺緩坡上。葡萄園表土約35公分的淺色黏土,底土是白堊土岩層。100%橡木桶內發酵培養,沒有進行乳酸發酵。果味豐沛,以堅實的礦物風味貫穿,反映了漢斯山區北部的風土,明亮強烈的酸度,隨著陳年時間更發展出複雜度。

    北漢斯優雅細緻的粉紅香檳

    1. Hugues Godmé Grand Cru Rosé Extra Brut NV / WE 93 / 特惠價  $2,160 
    2. Hugues Godmé Grand Cru Rosé Brut NV / WS 92, Vinous 91 / 特惠價  $2,240 
      65% Pinot Noir,35% Chardonnay。以混合法釀造的粉紅香檳。葡萄來自特級村Verzenay和Verzy。酒莊依據當年份採收釀製的基酒來決定此批次的添糖度,因此有Extra Brut和Brut兩個版本,目的是希望創造出平衡細緻的口感,因此即便較高的添糖度,酸度依舊俐落活潑,帶有討喜的礦物風味。

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