0 【 限時特惠 Sato Wines 】
紐西蘭的Domaine Bizot—媲美夜丘的南半球佳釀!
酒莊獨有「La Ferme de Sato」完整全系列首度登台預覽

 

Sato Wines / 佐藤酒莊
紐西蘭的Domaine Bizot—媲美夜丘的南半球佳釀!
酒莊獨有「La Ferme de Sato」完整全系列首度登台

   限時特惠 2023.12.05~2023.12.18  

Sato酒莊是由來自日本的Yoshiaki Sato(佐藤嘉晃)與妻子Kyoko Sato(佐藤公子)共同創立。夫妻倆在創立酒莊之前累積了許多舊世界名莊的實習經驗,並分別隨著Jean-Yves Bizot和Phillip Pacalet學習,深刻影響了酒莊的葡萄園管理方式與釀造風格。

兩人是在銀行工作時外派歐洲期間與葡萄酒結下了良緣,為了實現釀酒的夢想,於2006年時移居紐西蘭,並於當地攻讀葡萄栽培和釀造。一開始的年總產量僅190箱的黑皮諾,2016年增加到了1,700箱,後來除了跟信任的酒農購買葡萄外,終於在2015年購得了屬於自己的土地,並於2019年推出自有葡萄園「La Ferme de Sato」的首個年份。

Sato酒莊完美詮釋了被譽為「南半球布根地」的Central Otago。這個地區具有250至350公尺的中高海拔、冷涼的大陸型氣候、充足的日照和良好的排水性冰河沉積土壤等風土優勢,透過自然派釀造的職人之手,其酒質表現出成熟多汁的果味、多層次的香氣變化、鮮明的酸度和悠長的尾韻。

Jancis Robinson 高度讚揚 Sato酒莊的純淨優雅,將其視為布根地夜丘區一級園的對應。James Suckling 也給予高度評價,並年年將其酒款列入紐西蘭百大之列,2019年的黑皮諾酒款「L‘Insolite」更是名列2022年紐西蘭百大TOP4!

承襲Bizot的純淨、細膩、豐盈且富有深度的魅力,喝過的人必然成為酒莊的追隨者。然而,由於年產量有限,Sato酒莊每次發售都在全球各地引發搶購熱潮。我們本次首度爭取到酒莊自有莊園「La Ferme de Sato」完整的全系列酒款!數量有限,不要錯過收藏機會。

延伸閱讀 ► 震撼超新星!紐西蘭的 Domaine Bizot

La Ferme de Sato系列 —— 酒莊獨佔園紅白酒

  1. Central Otago La Ferme de Sato Chenin Blanc Schisteux 2021 / 特惠價  $1,400 
    100% Chenin Blanc。「Schisteux」意思是「(多)片岩的」。當初Sato選擇在這塊充滿片岩及礫石土的葡萄園種植Chenin Blanc,即是深信片岩賦予該品種更多層次的風味,以及更強的陳年潛力!酒款散發著清新的帶核水果、洋梨、小白花香氣,圓潤美味的口感,搭配上明亮的酸度,尾韻層次分明!
  2. Central Otago La Ferme de Sato Chardonnay Le Chant du Vent 2021 / 特惠價  $1,480 
    100% Chardonnay。「Le Chant du Vent」意思是「風之歌」。視野相當廣闊壯麗的葡萄園,同時受強風的吹拂,穿過葡萄園圍籬的小孔時,會產生吹笛般的籁音。酒款在舊法國橡木桶中陳年16個月,香氣呈現出杏仁、卡士達奶油香,圓潤的口感與酸度呈現完美的平衡,悠長且張力十足的尾韻。
  3. Central Otago La Ferme de Sato Gamay Alyssum 2021 / 特惠價  $1,320 
    100% Gamay。「Alyssum」意指「香雪球花」,它是一種小巧卻極具生命力的花卉,其花語象徵「超越美麗的價值」,這與Sato釀造Gamay葡萄酒時所追求的特質不謀而合。酒款採取40%整串釀造,帶皮浸泡30天,於舊法國橡木桶陳釀13個月。綻放著令人陶醉的果香,不僅帶有單純多汁的吸引力,口感更是充滿了能量活力。年產量僅800多瓶。
  4. Central Otago Le Ferme de Sato Cabernet Franc Sous Bois 2021 / 特惠價  $1,400 
    100% Cabernet Franc。「Sous Bois」意為「在森林裡」,完美地捕捉了這款酒的精髓。全數去梗,於法國舊橡木桶中陳釀17個月。帶有淡淡草本與濕潤的泥土氣息,餘韻內斂、鮮明,多汁且富含礦物質,當味道在餘韻中迅速擴展的那一刻如夢似幻,彷彿置身於森林之中,精準而純淨的表達出品種特徵。
  5. Central Otago La Ferme de Sato Pinot Noir Sur Les Nuages 2020 / 特惠價  $1,520 
    100% Pinot Noir。「Sur Les Nuages」表示在雲朵之間的意思,此地經常有霧氣,宛如置身仙境般,表土多為砂質或帶淤泥的沖積土。2020年份採25%整串發酵,於法國橡木桶(16%新桶)中陳釀22個月。散發各式紅色水果、杜松子、黑巧克力等香氣,口感均衡且單寧細緻、讓人心情愉悅,年產量僅3,000多瓶。

由冰川而孕育的白酒

  1. Central Otago Riesling 2022 / 特惠價  $1,000 
    100% Riesling。受到自然風的影響,Sato選擇讓高酸度的Riesling自然發生乳酸發酵,以增加圓潤感,以不銹鋼槽培養十個月,以保留住新鮮的果味及酸度,直到最後裝瓶前,幾乎未添加任何SO2。酒款散發著檸檬、青蘋果、葡萄乾的香氣,加上微微的礦物風味,酒體輕盈,清新且圓潤的果味,與鮮明酸度形成完美的平衡!

    珍貴稀少的灰皮諾橘酒 (須搭買一瓶非限量品)

    1. Central Otago Pinot Gris L'atypique 2022 每人限購乙瓶 / 特惠價  $1,280 
      100% Pinot Gris。「L'atypique」表示非典型,本款是罕見由灰皮諾釀造而成的橘酒。全數去梗後,再繼續帶渣浸泡25天,原生酵母發酵,以舊橡木桶培養11個月。微帶淡粉紅的橘色光澤,充滿著柑橘油、新鮮帶核水果、焦糖蘋果派、成熟杏仁香氣,細緻且帶有微微礦物風味的口感,加上綿長的尾韻。

      媲美布根地的單一園黑皮諾

      1. Central Otago Pinot Noir Northburn 2020 / 特惠價  $1,480 
        100% Pinot Noir。Northburn葡萄園坐落於Dunstan湖的東南邊,單面山上的葡萄園,除了充足的日照外,也受惠於湖面反射的陽光,讓葡萄能達到最佳的成熟度! Sato先生表示:「此款柔美優雅的風格,是他黑皮諾酒款中風味最像布根地Volnay產區的佳釀!」2020年份不採取整串發酵,以法國橡木桶(21%新桶)培養17個月。年產量3,086瓶。
      2. Central Otago Pinot Noir L'insolite 2020 / 特惠價  $2,080 
        100% Pinot Noir。「L'Insolite」的意思是「非比尋常」。土壤為砂質,石塊壤土,覆蓋河岸的礫石與豐富的頁岩與石英。2020年份為80%整串發酵,以舊法國橡木桶培養17個月,裝瓶前不澄清不過濾。散發成熟莓果、柑橘油、玫瑰花瓣、微微的辛香料氣息,集中的酒體加上可口粉感的單寧,尾韻層次豐富。2020年份的產量僅1,195瓶。

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        注意事項 

        1. 本專案酒款以報價當日之庫存數量為依據,訂單未確認前將不做任何保留。
        2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格,恕不與其他折扣併行。
        3. 凡購買金額滿 $5,000 可享單點免運費服務,未滿則依材積與宅配方式另外加收宅配費用。
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