La Ferme de Sato系列 —— 酒莊獨佔園紅白酒

1. Central Otago La Ferme de Sato Chenin Blanc Schisteux 2021 / 特惠價  $1,400 
   100% Chenin Blanc。「Schisteux」意思是「(多)片岩的」。當初Sato選擇在這塊充滿片岩及礫石土的葡萄園種植Chenin Blanc，即是深信片岩賦予該品種更多層次的風味，以及更強的陳年潛力！酒款散發著清新的帶核水果、洋梨、小白花香氣，圓潤美味的口感，搭配上明亮的酸度，尾韻層次分明！
2. Central Otago La Ferme de Sato Chardonnay Le Chant du Vent 2021 / 特惠價  $1,480 
   100% Chardonnay。「Le Chant du Vent」意思是「風之歌」。視野相當廣闊壯麗的葡萄園，同時受強風的吹拂，穿過葡萄園圍籬的小孔時，會產生吹笛般的籁音。酒款在舊法國橡木桶中陳年16個月，香氣呈現出杏仁、卡士達奶油香，圓潤的口感與酸度呈現完美的平衡，悠長且張力十足的尾韻。
3. Central Otago La Ferme de Sato Gamay Alyssum 2021 / 特惠價  $1,320 
   100% Gamay。「Alyssum」意指「香雪球花」，它是一種小巧卻極具生命力的花卉，其花語象徵「超越美麗的價值」，這與Sato釀造Gamay葡萄酒時所追求的特質不謀而合。酒款採取40%整串釀造，帶皮浸泡30天，於舊法國橡木桶陳釀13個月。綻放著令人陶醉的果香，不僅帶有單純多汁的吸引力，口感更是充滿了能量活力。年產量僅800多瓶。
4. Central Otago Le Ferme de Sato Cabernet Franc Sous Bois 2021 / 特惠價  $1,400 
   100% Cabernet Franc。「Sous Bois」意為「在森林裡」，完美地捕捉了這款酒的精髓。全數去梗，於法國舊橡木桶中陳釀17個月。帶有淡淡草本與濕潤的泥土氣息，餘韻內斂、鮮明，多汁且富含礦物質，當味道在餘韻中迅速擴展的那一刻如夢似幻，彷彿置身於森林之中，精準而純淨的表達出品種特徵。
5. Central Otago La Ferme de Sato Pinot Noir Sur Les Nuages 2020 / 特惠價  $1,520 
   100% Pinot Noir。「Sur Les Nuages」表示在雲朵之間的意思，此地經常有霧氣，宛如置身仙境般，表土多為砂質或帶淤泥的沖積土。2020年份採25%整串發酵，於法國橡木桶(16%新桶)中陳釀22個月。散發各式紅色水果、杜松子、黑巧克力等香氣，口感均衡且單寧細緻、讓人心情愉悅，年產量僅3,000多瓶。

由冰川而孕育的白酒

6. Central Otago Riesling 2022 / 特惠價  $1,000 
   100% Riesling。受到自然風的影響，Sato選擇讓高酸度的Riesling自然發生乳酸發酵，以增加圓潤感，以不銹鋼槽培養十個月，以保留住新鮮的果味及酸度，直到最後裝瓶前，幾乎未添加任何SO2。酒款散發著檸檬、青蘋果、葡萄乾的香氣，加上微微的礦物風味，酒體輕盈，清新且圓潤的果味，與鮮明酸度形成完美的平衡！

珍貴稀少的灰皮諾橘酒 (須搭買一瓶非限量品)

7. Central Otago Pinot Gris L'atypique 2022 每人限購乙瓶 / 特惠價  $1,280 
   100% Pinot Gris。「L'atypique」表示非典型，本款是罕見由灰皮諾釀造而成的橘酒。全數去梗後，再繼續帶渣浸泡25天，原生酵母發酵，以舊橡木桶培養11個月。微帶淡粉紅的橘色光澤，充滿著柑橘油、新鮮帶核水果、焦糖蘋果派、成熟杏仁香氣，細緻且帶有微微礦物風味的口感，加上綿長的尾韻。

媲美布根地的單一園黑皮諾

8. Central Otago Pinot Noir Northburn 2020 / 特惠價  $1,480 
   100% Pinot Noir。Northburn葡萄園坐落於Dunstan湖的東南邊，單面山上的葡萄園，除了充足的日照外，也受惠於湖面反射的陽光，讓葡萄能達到最佳的成熟度！ Sato先生表示：「此款柔美優雅的風格，是他黑皮諾酒款中風味最像布根地Volnay產區的佳釀！」2020年份不採取整串發酵，以法國橡木桶(21%新桶)培養17個月。年產量3,086瓶。
9. Central Otago Pinot Noir L'insolite 2020 / 特惠價  $2,080 
   100% Pinot Noir。「L'Insolite」的意思是「非比尋常」。土壤為砂質，石塊壤土，覆蓋河岸的礫石與豐富的頁岩與石英。2020年份為80%整串發酵，以舊法國橡木桶培養17個月，裝瓶前不澄清不過濾。散發成熟莓果、柑橘油、玫瑰花瓣、微微的辛香料氣息，集中的酒體加上可口粉感的單寧，尾韻層次豐富。2020年份的產量僅1,195瓶。

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