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0【 Peter Liem 香檳晚宴 】
Pierre Paillard & Doyard 頂尖風土香檳鑑賞 預覽

【 Peter Liem 香檳晚宴 】
皮耶·帕亞 & 督亞 頂尖風土香檳鑑賞
Pierre Paillard & Doyard Champagnes Dinner

  活動日期 2025/05/10(六) 台中：山与中式料理餐廳   

十年來，我們始終秉持初心，站在世界葡萄酒潮流的最前沿，致力於將頂尖風土香檳引入台灣。今年，我們特別攜手國際香檳權威 Peter Liem與擅長將經典老菜色再現的「山与」中餐廳，打造一場結合頂級香檳、經典料理與風土對話的盛宴，重現愈來愈難嚐到的老味道與好味道。帶來一場融合視覺、味覺與知識的獨家饗宴，見證風土、工藝與美學的交匯。

Pierre Paillard x Doyard雙名家風土對話

本次晚宴將獨家釋出鈞太珍藏的限量老年份香檳，錯過不再！

  • Pierre Paillard｜超過200多年歷史，Paillard家族葡萄園幾乎全位於Bouzy特級村，以老藤黑皮諾為主。採用極需耐心與技術的長時間發酵與二次瓶陳培養，完美平衡Bouzy村的力量感與優雅特質，並帶有鮮活的躍動感，悠長礦物尾韻，展現黑皮諾的極致風貌。
  • Doyard｜擁有近350年歷史的Doyard 家族，以夏多內詮釋白丘Vertus一級村的極致風土。堅持極少干預，僅取第一道榨汁，幾乎不做乳酸發酵並採取低添糖，保留純粹風味。酒體沉穩洗鍊，酸度細膩，礦物感與華麗層次並存，細緻氣泡更添優雅質感，完美展現白丘風格。

在這場與Peter Liem面對面的盛宴中，您將深度探索風土風格的多樣性，親身體驗頂級香檳與經典料理交融的極致美學。讓我們舉杯，共同慶祝鈞太十週年 的輝煌時刻！  

  • 採統一菜式，恕無法因飲食禁忌調整或替換餐點。
  • 全場統一出餐，餐點錯過不補，請準時入席以確保體驗完整。
  • 🚫 本活動禁用外食，違者將依場地規範收取清潔費。
更多相關活動 ►【 探索香檳大師領航 】Peter Liem 訪台系列活動

▶  5/10(六) Peter Liem 香檳晚宴 —— Pierre Paillard & Doyard

  1. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2009
  2. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2012
  3. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
  4. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
  5. Doyard Coteaux Champenois 1er Cru Vertus Blanc 2020
  6. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2013
  7. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2014
  8. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2015
  9. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2016
  10. Pierre Paillard Coteaux Champenois Les Mignottes Rouge 2020


—— MENU ——


藤椒蟲草花澎湖逶抽
Penghu Squid with Sichuan Pepper & Cordyceps Flower

蓮花百菇野生羊肚菌
Wild Morels with Lotus Petals & Mixed Mushrooms

傳統蜜汁焦邊叉燒
Honey-glazed Char Siu with Caramelized Edges

豉汁百花鳳翼
Chicken Wings Stuffed with Shrimp in Black Bean Sauce

蠔皇花菇扣24頭南非乾鮑魚
South African Dried Abalone (24-head) with Mushrooms in Oyster Sauce

老茶圃蒸野生海魚
Steamed Wild Fish with Aged Tea Leaves

自家發酵味噌燉牛尾湯
Braised Oxtail Soup with Homemade Miso

鮑汁花膠絲伊麵
E-Fu Noodles with Sliced Fish Maw in Abalone Sauce

季節畤蔬
Seasonal Vegetables

山与甜品
SHINEYU Dessert

山与茶點
SHINEYU Tea Treats

＊活動採季節菜單以時令創作，餐點以活動當日提供為準。
＊採統一菜式，恕無法因飲食禁忌調整或替換餐點。
＊全場統一出餐，餐點錯過不補，請準時入席以確保體驗完整。
＊主辦方保有活動活動所有權和釋義權。

            🚫 為確保活動品質與其他參加者權益，本場活動禁用任何外食，違者將依餐廳規範處置。

            活動資訊

            • 日期：2025/05/10(六)。
            • 時間：19:00 ~ 21:30，18:30開放入席，19:00活動開始。
            • 費用：鑑賞價 $7,800 /人。
              ＊採統一菜式，恕無法因飲食禁忌調整或替換餐點。
              ＊全場統一出餐，餐點錯過不補，請準時入席以確保體驗完整。
            • 地點：台中 山与中式料理餐廳 / 台中市西屯區惠來路一段88號。
            • 報名：私訊   金樽酒窖 LINE  。

            注意事項

            • 採統一菜式，恕無法因飲食禁忌調整或替換餐點。
            • 全場統一出餐，餐點錯過不補，請準時入席以確保體驗完整。
            • 為避免影響他人品飲感官，活動當日請勿噴灑香水或有味道之髮妝用品。
            • 為確保活動品質，嚴禁攜帶外食。
            • 若因個人因素無法出席，可自行轉讓名額，惟恕不提供酒款及餐點打包服務。
            • 更多注意事項以金樽酒窖為準。

            • 鈞太酒藏保留活動最終解釋權及變更權。

            未滿十八歲者，禁止飲酒 ｜ 禁止酒駕